Uwielbiasz klasyczną pasta alla carbonara, ale masz ochotę na coś nowego? Zapiekanka à la Carbonara to wyjątkowa interpretacja tego włoskiego dania – chrupiące ciasto francuskie, kremowy sos na bazie śmietany i jajka, aromatyczny wędzony boczek i intensywny parmezan. To doskonała propozycja na szybki obiad, kolację lub przekąskę na spotkanie ze znajomymi. Sprawdź, jak ją przygotować krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do zapiekanki à la Carbonara?
Do przygotowania tej wyjątkowej zapiekanki potrzebujesz:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego – baza, która będzie chrupiąca i lekka,
- 15 pieczarek – dodają głębi smaku i aromatu,
- 100 g wędzonego boczku – intensywny, wędzony smak, jak w klasycznej carbonarze,
- 1 cebula – podstawa aromatycznego farszu,
- 250 ml śmietany 36% – kluczowy składnik kremowego sosu,
- 1 jajko – sprawia, że masa się idealnie zapieka,
- 1 pęczek szczypiorku – dla świeżości i wyrazistego smaku,
- 3 łyżki startego parmezanu – podkreśla smak sosu carbonara.
To połączenie składników sprawia, że zapiekanka jest bogata w smaku, kremowa w środku i chrupiąca na wierzchu.
Jak zrobić zapiekankę à la Carbonara krok po kroku?
1. Jak przygotować farsz?
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
- Boczek pokrój w drobną kostkę.
2. Jak podsmażyć składniki?
- Na suchej patelni podsmaż boczek, aż stanie się złocisty i chrupiący.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Wrzuć pieczarki i smaż przez około 5 minut, aż odparuje z nich nadmiar wody.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Jak przygotować sos do zapiekanki?
- W miseczce wymieszaj śmietanę 36% z jajkiem.
- Dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
- Połącz sos z podsmażonymi pieczarkami, boczkiem i cebulą.
4. Jak przygotować ciasto francuskie?
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Ciasto francuskie rozłóż w formie do zapiekania, tak aby boki lekko wystawały.
- Nakłuj widelcem, aby nie wyrosło zbyt mocno podczas pieczenia.
5. Jak upiec zapiekankę?
- Na ciasto francuskie wylej przygotowany farsz i równomiernie rozprowadź.
- Posyp całość dodatkową porcją startego parmezanu.
- Piecz w 200°C przez około 25–30 minut, aż ciasto stanie się złociste, a farsz idealnie się zetnie.
- Po upieczeniu posyp całość posiekanym szczypiorkiem dla świeżości.
Z czym podawać zapiekankę à la Carbonara?
Ta zapiekanka smakuje wyśmienicie solo, ale możesz ją podać z:
- Świeżą sałatką z rukoli i pomidorków – dla lekkiego kontrastu,
- Domowym sosem czosnkowym na bazie jogurtu – dla jeszcze bardziej kremowego efektu,
- Lampką białego wina, np. Chardonnay – podkreśli serowy smak,
- Chrupiącą bagietką – do wycierania resztek sosu.
Jak przechowywać zapiekankę à la Carbonara?
Jeśli zostanie Ci trochę zapiekanki, oto najlepsze sposoby na jej przechowanie:
- W lodówce – do 2 dni, w szczelnym pojemniku,
- Podgrzewanie – najlepiej w piekarniku w 180°C przez 10 minut, aby ciasto było ponownie chrupiące,
- Nie zaleca się mrożenia – ciasto francuskie może stracić swoją strukturę.
Dlaczego warto zrobić domową zapiekankę à la Carbonara?
- Szybka i łatwa do przygotowania – gotowa w 30 minut,
- Połączenie klasycznych smaków – chrupiące ciasto, kremowy sos i boczek,
- Idealna na każdą okazję – na obiad, kolację czy imprezę,
- Elastyczność składników – możesz dodać inne sery, warzywa czy zioła.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszna może być zapiekanka inspirowana carbonarą! Smacznego! 🧀🥓
