Andaluzyjski sos to klasyczny dodatek kuchni hiszpańskiej, który doskonale komponuje się z zimnymi mięsami, wędlinami czy pieczywem. Jego kremowa konsystencja i harmonijne połączenie smaku pomidorów, cytryny i papryki nadają mu wyjątkowy charakter. To prosty w przygotowaniu sos, który może stać się gwiazdą każdego przyjęcia lub rodzinnego obiadu.
Składniki
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 cytryna
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 350 ml majonezu
- 1 sztuka papryki konserwowej
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie cytryny
Cytrynę sparz wrzątkiem, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie osusz ją i zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Z pozostałej części cytryny wyciśnij sok do małej miseczki.
Krok 2: Przygotowanie papryki
Paprykę konserwową pokrój w drobną kostkę, starając się uzyskać równej wielkości kawałki, aby dobrze komponowały się w konsystencji sosu.
Krok 3: Łączenie składników
W dużej misce wymieszaj majonez z łyżką pasty pomidorowej. Dodaj startą skórkę z cytryny oraz odrobinę soku cytrynowego, aby nadać sosowi świeżego, lekko kwaskowego posmaku. Dodaj pokrojoną paprykę i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Doprawianie
Dopraw sos szczyptą soli oraz pieprzu. W razie potrzeby możesz dodać więcej soku z cytryny lub pasty pomidorowej, aby dostosować smak do swoich preferencji.
Krok 5: Chłodzenie i podanie
Gotowy sos wstaw do lodówki na ok. 15 minut, aby smaki się przegryzły i sos nabrał odpowiedniej konsystencji. Podawaj schłodzony, jako dodatek do zimnych mięs, wędlin, grzanek czy jako dip do warzyw.
Wskazówki i porady
- Do przygotowania sosu możesz użyć również świeżej papryki, jednak wersja konserwowa nadaje bardziej wyrazistego smaku.
- Jeśli chcesz nadać sosowi pikantniejszego charakteru, dodaj odrobinę mielonej ostrej papryki lub kroplę ostrego sosu.
- Sos możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Podsumowanie
Wyborny andaluzyjski sos to idealny wybór dla miłośników wyrazistych smaków i prostoty przygotowania. Jego uniwersalność sprawia, że świetnie sprawdzi się na co dzień, jak i podczas uroczystych okazji. Połączenie delikatnego majonezu z intensywną pastą pomidorową, cytryną i papryką nadaje mu niepowtarzalnego smaku, który przenosi nas do słonecznej Andaluzji. Spróbuj tego przepisu i wprowadź odrobinę hiszpańskiego klimatu do swojej kuchni!
