Włoska kuchnia to nie tylko makarony i pizza – to również doskonałe, aromatyczne mięsa pieczone z dodatkiem ziół, oliwek i suszonych pomidorów. Włoska sztuka mięsa z pieca to propozycja dla miłośników soczystej karkówki, która pod wpływem wolnego pieczenia staje się wyjątkowo krucha i pełna smaku. Jak ją przygotować? Sprawdź ten przepis!
Jakie składniki są potrzebne do włoskiej karkówki z pieca?
Aby przygotować to aromatyczne danie, potrzebujesz:
- Karkówka – 800 gramów
- Pomidory suszone – 5 sztuk
- Kapary – 2 łyżki
- Ząbki czosnku – 2 sztuki
- Oliwki zielone – 2 łyżki
- Cebula – 1 sztuka
- Chili – ½ sztuki
- Musztarda – 1 łyżka
- Suszone oregano – 1 łyżeczka
- Wino białe – 100 mililitrów
- Oliwa ze słoiczka z suszonymi pomidorami – 5 łyżek
- Świeża bazylia do dekoracji
Dzięki tym składnikom mięso nabierze głębokiego smaku, wyjątkowej soczystości i aromatu typowego dla włoskiej kuchni.
Jak przygotować włoską karkówkę z pieca krok po kroku?
1. Przygotowanie marynaty
- W miseczce wymieszaj oliwę z suszonych pomidorów, musztardę, oregano, drobno posiekany czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu.
- Wlej wino białe, dodaj posiekane kapary, oliwki oraz suszone pomidory pokrojone w paski.
- Wymieszaj całość i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
2. Marynowanie mięsa
- Karkówkę natrzyj marynatą i odstaw na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce. Dzięki temu mięso przejdzie aromatami i będzie wyjątkowo soczyste.
3. Przygotowanie do pieczenia
- Cebulę pokrój w plastry i ułóż na dnie naczynia żaroodpornego.
- Połóż na niej zamarynowaną karkówkę i polej pozostałą marynatą.
- Pokrój chili w cienkie plasterki i posyp mięso dla lekkiej ostrości.
4. Pieczenie mięsa
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Piecz przez ok. 90 minut, od czasu do czasu polewając mięso powstałym sosem.
- Na ostatnie 10-15 minut możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, aby skórka lekko się zarumieniła.
5. Podanie i dekoracja
Po upieczeniu odstaw karkówkę na 10 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Następnie pokrój ją w plastry i posyp świeżą bazylią.
Z czym podawać włoską karkówkę z pieca?
To danie doskonale komponuje się z:
✔ Pieczonymi ziemniakami z rozmarynem
✔ Makaronem tagliatelle polanym sosem z pieczenia
✔ Świeżą bagietką lub focaccią
✔ Sałatką caprese z mozzarellą i pomidorami
Dodatkowo możesz podać kieliszek wytrawnego białego wina, które idealnie podkreśli smak mięsa.
Dlaczego warto przygotować włoską karkówkę z pieca?
✅ Jest niezwykle aromatyczna – połączenie ziół, suszonych pomidorów i oliwek nadaje jej wyjątkowy smak.
✅ Jest soczysta i miękka – długie pieczenie sprawia, że karkówka dosłownie rozpływa się w ustach.
✅ Idealna na rodzinny obiad lub elegancką kolację.
✅ Można ją przygotować wcześniej – po zamarynowaniu wystarczy włożyć do piekarnika i czekać na gotowe danie!
Czy warto przygotować włoską sztukę mięsa z pieca?
Zdecydowanie tak! Jeśli lubisz bogate, włoskie smaki i soczyste mięsa, ten przepis stanie się Twoim ulubionym. To danie, które zachwyci każdego miłośnika dobrej kuchni!
Spróbuj i przekonaj się sam! Smacznego! 😊🍖
