Szukasz przepisu na danie, które zachwyci swoim smakiem i aromatem? Wieprzowina sauté w sosie pomidorowym z chorizo i oliwkami to wyjątkowa propozycja, która łączy delikatność mięsa wieprzowego z intensywnymi, hiszpańskimi smakami. Danie to doskonale sprawdzi się zarówno jako obiad na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań czy przyjęć. Przygotowanie tego aromatycznego dania wymaga kilku kroków, ale efekt końcowy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. Kluczowe są tu odpowiednio dobrane składniki i sposób ich łączenia. Gotowy, by rozpocząć kulinarną podróż? Zaczynamy!
Składniki
- 700 g schabu wieprzowego
- 60 g chorizo w plastrach
- 30 g czarnych oliwek
- 1 cebula
- 0,5 ząbka czosnku
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 300 ml czerwonego wina
- 40 g masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 1 szczypta soli
- 20 g natki pietruszki
- 5 g świeżej kolendry
- 1 łyżka suszonej kolendry
- 100 g ryżu długoziarnistego
- 100 g ryżu brązowego
Przygotowanie wieprzowiny i sosu
Schab pokrój w plastry, a następnie oczyść go z błon. Dopraw mięso solą i pieprzem. Rozgrzej naczynie żeliwne, dodaj masło i łyżkę oliwy. Smaż plastry schabu przez 1–2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor, po czym wyjmij mięso z naczynia. Na pozostałym tłuszczu podsmaż cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj drobno posiekany czosnek oraz pokrojone w kostkę chorizo. Smaż składniki przez 3 minuty, mieszając je, by smaki dobrze się połączyły.
Do naczynia wlej czerwone wino oraz pół szklanki wody, a następnie dodaj przecier pomidorowy i pokrojone w talarki czarne oliwki. Dopraw sos pieprzem cayenne oraz solą. Gotuj całość na średnim ogniu przez około 15 minut, aby zredukować ilość płynów i uzyskać gęsty, aromatyczny sos. Pod koniec gotowania schab pokrój na mniejsze kawałki i włóż do sosu. Podgrzewaj mięso przez kolejne 5 minut, aby dobrze przeszło smakiem sosu. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Przygotowanie ryżu
W moździerzu rozetrzyj nasiona kolendry, po czym wrzuć je na rozgrzane masło w garnku. Praż przyprawy przez chwilę, aż uwolnią aromat. Dodaj ugotowany wcześniej ryż biały i brązowy. Dopraw ryż szczyptą soli i pieprzu, a następnie podgrzewaj całość, mieszając, aby masło równomiernie się rozprowadziło. Na koniec dodaj świeżą, posiekaną kolendrę.
Serwowanie
Gotową wieprzowinę w sosie pomidorowym przełóż do dużej miski i udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawaj z aromatycznym ryżem, który doskonale podkreśli smak dania. Możesz dodać kilka listków świeżej kolendry na wierzch jako dekorację.
Zakończenie
Wieprzowina sauté w sosie pomidorowym z chorizo i oliwkami to danie pełne harmonii smaków. Połączenie delikatnego mięsa z wyrazistym smakiem chorizo, słodyczą pomidorów, słonym akcentem oliwek i aromatem kolendry tworzy kompozycję, która zachwyci każdego. To nie tylko obiad, ale również kulinarna podróż do Hiszpanii, którą możesz odbyć w zaciszu swojej kuchni. Wypróbuj ten przepis i daj się oczarować! Smacznego!
