Pizza z grilla to doskonała opcja na letnie spotkania z przyjaciółmi i rodziną. Delikatny smak ciasta, wzbogacony dymnym aromatem grilla, w połączeniu z wyrazistymi karczochami i świeżym szpinakiem, tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków. Choć pizza kojarzy się zazwyczaj z pieczeniem w piekarniku, przygotowanie jej na grillu nadaje jej nowy wymiar. Dodatkowo, w tej wersji używamy wegańskich składników, dzięki czemu jest to idealna propozycja dla osób, które unikają produktów odzwierzęcych, ale wciąż pragną cieszyć się smakiem prawdziwej pizzy.

Składniki:

Ciasto:

• Cukier (1 szczypta) – pomaga aktywować drożdże.
• Drożdże suszone (7 g) – podstawowy składnik do wyrastania ciasta.
• Woda (440 ml) – letnia, aby drożdże mogły zacząć pracować.
• Mąka pszenna (500 g) – baza dla ciasta na pizzę.
• Oliwa z oliwek (3 łyżki) – dla elastyczności i smaku ciasta.
• Sól morska (2 łyżeczki) – dodatek dla podkreślenia smaku ciasta.

Dodatki do pizzy:

• Ząbki czosnku (2 szt.) – dla wyrazistego aromatu.
• Karczochy, serca (400 g) – główny składnik, który nadaje pizzy wyjątkowy smak.
• Mieszanka orzechów (2 łyżki) – chrupiący dodatek do dekoracji.
• Bazylia świeża (5 g) – dodaje świeżości.
• Szpinak baby (50 g) – delikatny i świeży składnik do uzupełnienia smaku.
• Śmietana wegańska (200 g) – kremowy składnik zamiast tradycyjnego sosu.
• Wegański ser (45 g) – delikatnie się rozpuszcza, tworząc typową dla pizzy konsystencję.

Dodatkowo:

• Mąka pszenna (20 g) – do rozwałkowania ciasta.
• Oliwa z oliwek (2 łyżki) – do smarowania ciasta przed grillowaniem.

Dlaczego ten przepis?

Pizza z grilla to idealna propozycja na letnie dni, kiedy nie chcesz rozgrzewać kuchni, a jednocześnie pragniesz przygotować coś wyjątkowego. Karczochy i szpinak w połączeniu z wegańskim serem i śmietaną sprawiają, że ta pizza jest nie tylko smaczna, ale także lekka i pełna wartości odżywczych. Ponadto, dzięki grillowaniu, pizza nabiera wyjątkowego, dymnego aromatu, który nie jest osiągalny w tradycyjnym piekarniku.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie rozczynu

Zaczynamy od przygotowania rozczynu, który jest kluczowy dla udanego ciasta. W dużej misce mieszamy drożdże z letnią wodą (około 440 ml) i szczyptą cukru. Odstawiamy na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie powinny pojawić się bąbelki, co oznacza, że drożdże są aktywne.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

Do rozczynu dodajemy mąkę, oliwę z oliwek oraz sól. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki, aby ciasto było elastyczne i dobrze połączone. Następnie przechodzimy do wyrabiania ciasta – jeśli masz robota kuchennego z końcówką haka, użyj go. Jeśli nie, wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i jednolite.

Krok 3: Wyrastanie ciasta

Gdy ciasto jest już gotowe, formujemy z niego 4-5 kulki. Każdą kulkę delikatnie smarujemy oliwą z oliwek i układamy na blasze do pieczenia. Blachę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aby ciasto wyrosło i podwoiło swoją objętość.

Krok 4: Przygotowanie dodatków

Podczas gdy ciasto rośnie, możemy przygotować dodatki. Przeciśnij czosnek przez praskę, karczochy pokrój na mniejsze kawałki, a bazylię i orzechy posiekaj. Śmietanę wegańską przygotuj jako bazę do pizzy, a ser wegański pokrój w plastry lub paseczki.

Krok 5: Grillowanie spodu pizzy

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj kulki na okrągłe placki na blacie oprószonym mąką. Delikatnie wyłóż rozwałkowane ciasto na rozgrzany grill. Grilluj ciasto przez około minutę, aż zacznie się rumienić od spodu. Następnie odwróć placki za pomocą szczypiec, aby grillować drugą stronę.

Krok 6: Dodawanie składników i grillowanie pizzy

Na podpieczonej stronie ciasta rozprowadź porcję wegańskiej śmietany, posyp przeciśniętym czosnkiem, a następnie dodaj liście szpinaku, kawałki karczochów i plastry wegańskiego sera. Dopraw solą i pieprzem według smaku.

Zamknij pokrywę grilla i piecz pizzę przez kolejne 5 minut, aż ciasto będzie całkowicie upieczone, a ser wegański się rozpuści.

Krok 7: Podawanie pizzy

Gotową pizzę zdejmujemy z grilla i dekorujemy świeżą bazylią oraz posiekanymi orzechami. Oliwa z oliwek może posłużyć do dodatkowego skropienia pizzy przed podaniem, co nada jej jeszcze bardziej intensywnego aromatu.

Jak podawać?

Wegańska pizza z grilla z karczochami i szpinakiem smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu. Możesz podać ją z lekką sałatką z rukoli, skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym, aby jeszcze bardziej podkreślić śródziemnomorski charakter dania.

Wariacje przepisu:

• Zamiast karczochów – możesz użyć innych warzyw, takich jak cukinia, pieczarki czy papryka, które również świetnie komponują się z wegańskim pesto.
• Wegańska śmietana – można zastąpić ją sosem pomidorowym lub hummusem, co doda pizzy innego smaku.
• Orzechy – jeśli nie przepadasz za orzechami włoskimi, spróbuj użyć pestek dyni lub słonecznika.

Podsumowanie

Wegańska pizza z grilla z karczochami i szpinakiem to aromatyczne i zdrowe danie, które zadowoli zarówno miłośników pizzy, jak i osoby szukające wegańskich opcji. Jej wyjątkowy smak, wzbogacony o dymny aromat grilla, sprawia, że warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie własnego ciasta, które w połączeniu z delikatnymi składnikami tworzy niezapomniane doznania kulinarne. Smacznego!