Kuchnia indyjska słynie z głębi smaków i aromatów, które w swojej esencji potrafią przenieść nas w najodleglejsze zakątki świata bez wychodzenia z domu. Jednym z takich przepisów, który łączy w sobie wszystko, co w indyjskich potrawach najlepsze, są udka kurczaka w pomidorowym sosie curry. Jest to danie, które zaskakuje połączeniem intensywności i subtelności smaków, a jego przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych ani trudno dostępnych składników. W niniejszym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe danie, idealne na każdą okazję.
Składniki
Na 2 porcje potrzebować będziemy:
500 g udek kurczaka (pałek)
2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łyżeczka czarnego pieprzu młotkowanego lub 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego
3 ząbki czosnku
1 cebula
2 pomidory
1 łyżeczka kurkumy w proszku
Sól do smaku
Do podania:
100 g ryżu basmati
Świeża kolendra
Sałata ze śmietaną (lub jogurtem) i szczypiorkiem
Przygotowanie
Przygotowanie udek kurczaka: Udka kurczaka naciąć w najgrubszej części w 2-3 miejscach. Doprawić solą, następnie obtoczyć w pieprzu.
Obsmażanie udek: Rozgrzać oliwę na patelni i włożyć udka. Dokładnie obsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Zdjąć udka z patelni i odłożyć na bok.
Przygotowanie sosu: Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno starty imbir. Co chwilę mieszając, zeszklić, a następnie podsmażyć. Dodać kurkumę, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, wlać 1/4 szklanki wody, doprawić solą i zagotować.
Duszenie udek: W gotujący się sos włożyć udka, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 1 godzinę i 15 minut lub do miękkości mięsa.
Podanie: Ugotować ryż basmati według instrukcji na opakowaniu. Udka kurczaka w pomidorowym sosie curry podawać z ryżem, posypane świeżą kolendrą, obok sałaty ze śmietaną lub jogurtem i szczypiorkiem.
Podsumowanie
Udka kurczaka w pomidorowym sosie curry to danie, które łączy w sobie tradycję kuchni indyjskiej z łatwością przygotowania. Bogactwo smaków i aromatów sprawia, że jest to idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację ze znajomymi. Dodatkowo, możliwość modyfikacji przepisu poprzez dodanie innych przypraw czy warzyw pozwala na eksperymentowanie i dostosowanie dania do własnych preferencji smakowych. Ta indyjska uczta, serwowana z ryżem basmati i orzeźwiającą sałatą, z pewnością zachwyci wszystkich miłośników intensywnych, orientalnych smaków.
