KategorieKuchnia Wegetariańska Kuchnia Włoska Makarony Obiady

Trofie liguri z pesto, serkiem pleśniowym i suszoną żurawiną – Jak przygotować wyjątkowy makaron w stylu liguryjskim?

Trofie to tradycyjny makaron z Ligurii, kręcone, krótkie paseczki idealnie zbierające pesto i inne dodatki. W tej wersji łączymy klasyczne pesto alla genovese, intensywny smak sera pleśniowego i słodko-kwaśną nutę suszonej żurawiny. To niezwykle ciekawe i eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na przyjęcie.


Jakie składniki są potrzebne do makaronu trofie z pesto, serem pleśniowym i żurawiną?

  • Makaron trofie – 300 g

  • Pesto bazyliowe (alla genovese) – 3–4 łyżki (najlepiej domowe lub wysokiej jakości gotowe)

  • Serek pleśniowy (np. gorgonzola, roquefort) – ok. 80–100 g

  • Żurawina suszona – garść (ok. 30 g)

  • Śmietanka 30% – 100 ml (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej kremowego sosu)

  • Parmezan tarty – do posypania

  • Sól i pieprz – do smaku

  • Oliwa z oliwek – do skropienia


Jak krok po kroku przygotować trofie z pesto, serem pleśniowym i żurawiną?

1. Gotowanie makaronu

  • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

  • Wrzuć makaron trofie i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

  • Odcedź, zostawiając około 50 ml wody z gotowania.

2. Przygotowanie sosu

  • W rondelku podgrzej śmietankę (jeśli jej używasz), dodaj pokruszony ser pleśniowy i mieszaj, aż się rozpuści.

  • Dodaj pesto i dokładnie wymieszaj. Jeśli nie używasz śmietany, dodaj pesto bezpośrednio do gorącego makaronu.

3. Łączenie składników

  • Do gorącego makaronu dodaj sos z pesto i sera pleśniowego.

  • Wsyp suszona żurawinę – możesz ją wcześniej delikatnie namoczyć, jeśli chcesz, by była bardziej miękka.

  • W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania, by uzyskać odpowiednią konsystencję.

  • Dopraw świeżo mielonym pieprzem, a jeśli trzeba – odrobiną soli.

4. Podanie

  • Przełóż na talerze, posyp startym parmezanem i skrop oliwą z oliwek.

  • Udekoruj świeżymi listkami bazylii lub rukoli.


Dlaczego warto spróbować tego połączenia?

  • Pesto i ser pleśniowy tworzą kremowy, intensywny sos,

  • Żurawina dodaje przyjemnej słodyczy i lekko kwaskowej nuty, przełamując smak sera,

  • Makaron trofie doskonale zbiera sos, a jego tekstura daje przyjemność jedzenia,

  • To szybkie danie, które smakuje wyjątkowo oryginalnie i elegancko.