Trofie to tradycyjny makaron z Ligurii, kręcone, krótkie paseczki idealnie zbierające pesto i inne dodatki. W tej wersji łączymy klasyczne pesto alla genovese, intensywny smak sera pleśniowego i słodko-kwaśną nutę suszonej żurawiny. To niezwykle ciekawe i eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na przyjęcie.
Jakie składniki są potrzebne do makaronu trofie z pesto, serem pleśniowym i żurawiną?
-
Makaron trofie – 300 g
-
Pesto bazyliowe (alla genovese) – 3–4 łyżki (najlepiej domowe lub wysokiej jakości gotowe)
-
Serek pleśniowy (np. gorgonzola, roquefort) – ok. 80–100 g
-
Żurawina suszona – garść (ok. 30 g)
-
Śmietanka 30% – 100 ml (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej kremowego sosu)
-
Parmezan tarty – do posypania
-
Sól i pieprz – do smaku
-
Oliwa z oliwek – do skropienia
Jak krok po kroku przygotować trofie z pesto, serem pleśniowym i żurawiną?
1. Gotowanie makaronu
-
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
-
Wrzuć makaron trofie i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Odcedź, zostawiając około 50 ml wody z gotowania.
2. Przygotowanie sosu
-
W rondelku podgrzej śmietankę (jeśli jej używasz), dodaj pokruszony ser pleśniowy i mieszaj, aż się rozpuści.
-
Dodaj pesto i dokładnie wymieszaj. Jeśli nie używasz śmietany, dodaj pesto bezpośrednio do gorącego makaronu.
3. Łączenie składników
-
Do gorącego makaronu dodaj sos z pesto i sera pleśniowego.
-
Wsyp suszona żurawinę – możesz ją wcześniej delikatnie namoczyć, jeśli chcesz, by była bardziej miękka.
-
W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
-
Dopraw świeżo mielonym pieprzem, a jeśli trzeba – odrobiną soli.
4. Podanie
-
Przełóż na talerze, posyp startym parmezanem i skrop oliwą z oliwek.
-
Udekoruj świeżymi listkami bazylii lub rukoli.
Dlaczego warto spróbować tego połączenia?
-
Pesto i ser pleśniowy tworzą kremowy, intensywny sos,
-
Żurawina dodaje przyjemnej słodyczy i lekko kwaskowej nuty, przełamując smak sera,
-
Makaron trofie doskonale zbiera sos, a jego tekstura daje przyjemność jedzenia,
-
To szybkie danie, które smakuje wyjątkowo oryginalnie i elegancko.