Tłusty Czwartek to wyjątkowy dzień, w którym możemy pozwolić sobie na odrobinę kulinarnej rozpusty bez wyrzutów sumienia. To ostatni czwartek przed Wielkim Postem, a tradycja mówi, że powinniśmy najeść się do syta i nie martwić się o dietę. W Polsce najpopularniejszym przysmakiem są pączki nadziewane konfiturami lub dżemem, zwłaszcza różanym. Ale co by było, gdyby dodać nieco włoskiego twistu do tej tradycji? Przedstawiamy przepisy na włoskie pączki, które doskonale wpisują się w klimat Tłustego Czwartku. Jak je zrobić i które wybrać? Sprawdź nasze propozycje!
Jakie pączki wybrać na Tłusty Czwartek?
Który przepis najbardziej Cię zachwyci? Mamy coś dla każdego – od tradycyjnych pączków smażonych w oleju, przez lżejsze pączki pieczone w piekarniku, aż po włoskie pączki z ziemniakami, które zaskoczą swoją miękkością i wilgotnością.
- Tradycyjne pączki smażone w oleju – dla miłośników klasyki i tłustych przysmaków.
- Pączki pieczone w piekarniku – dla tych, którzy chcą ograniczyć kalorie, ale nie rezygnować z przyjemności.
- Graffe Napoletane – pączki z ziemniakami – dla fanów nietypowych smaków i eksperymentów w kuchni.
Jak zrobić włoskie karnawałowe pączki? (Ciambelline di Carnevale)
Chcesz poznać tajemnicę włoskich pączków karnawałowych? Są one smażone na głębokim oleju, puszyste w środku i obficie posypane cukrem pudrem. Jak je przygotować?
Składniki (na około 20 pączków):
- 600 g mąki typu 00
- Łyżeczka słodu (lub cukru)
- 60 ml mleka
- 7 g drożdży
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 100 g masła
- Szczypta soli
- Skórka z 1 cytryny
- Skórka z 1 pomarańczy
- Laska wanilii
- Cukier puder
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Przygotowanie zakwasu (lievitino): Wymieszaj w miseczce ciepłe mleko, drożdże i słód lub cukier. Dodaj 100 g mąki, wymieszaj i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
- Wyrabianie ciasta: Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, dodaj jajka, sól, cukier, startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz wanilię. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, po czym dołącz lievitino i kontynuuj wyrabianie do uzyskania elastycznego ciasta. Dodaj masło i wyrabiaj, aż zostanie wchłonięte.
- Formowanie i smażenie pączków: Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na grubość 1 cm, wytnij krążki i smaż w oleju rozgrzanym do 160-170°C. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.
Jak zrobić Graffe Napoletane – pączki z ziemniakami?
Czy pączki z ziemniakami brzmią dziwnie? Graffe Napoletane to wyjątkowe pączki z dodatkiem ziemniaków, które sprawiają, że ciasto jest jeszcze bardziej wilgotne i miękkie. Jak je zrobić?
Składniki:
- 500 g mąki 00
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 6 jajek
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 8 g drożdży
- Skórka z 1 cytryny
- Skórka z 1 pomarańczy
- 1 laska wanilii
- 10 g soli
- Cukier i cynamon do dekoracji
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Wyrabianie ciasta: Postępuj jak w poprzednim przepisie, dodając do mąki przeciśnięte przez prasę ziemniaki. Ciasto wyrabiaj, aż będzie miękkie i elastyczne.
- Formowanie i smażenie: Formuj pączki jak w poprzednim przepisie, smaż je na złoty kolor, a po odsączeniu z tłuszczu posyp cukrem i cynamonem.
Czy można zrobić pączki bez smażenia? Wypróbuj pączki z piekarnika!
Dla tych, którzy chcą ograniczyć tłuszcz i kalorie, proponujemy pączki z piekarnika. Są lżejsze, ale równie pyszne.
Składniki:
- 400 g mąki 00
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 180 ml mleka
- 5 g drożdży
- 10 g miodu
- 70 g cukru
- Szczypta cynamonu
- Szczypta soli
- 1 białko
- 40 g granulowanego cukru
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta: Wyrabiaj ciasto jak w poprzednich przepisach, dodając cynamon i miód. Uformowane pączki odstaw do wyrośnięcia na pół godziny.
- Pieczenie: Posmaruj pączki białkiem, posyp granulowanym cukrem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 15 minut. Po ostudzeniu są gotowe do jedzenia.
Dlaczego warto celebrować Tłusty Czwartek?
Tłusty Czwartek to nie tylko dzień pączków, ale także czas, aby cieszyć się smakiem i celebrować małe przyjemności. To świetna okazja, aby spróbować czegoś nowego, np. włoskich pączków, które wprowadzą odrobinę śródziemnomorskiego słońca do zimowego dnia. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczne pączki smażone, wersję z ziemniakami czy lżejsze pączki z piekarnika, pamiętaj – Tłusty Czwartek to dzień, w którym można zapomnieć o diecie i po prostu cieszyć się pysznymi słodkościami!
