Masz ochotę na coś wyjątkowego, ale jednocześnie bezglutenowego? Tartaletki z musem figowym i duszoną gruszką to idealny wybór – elegancki deser, który łączy słodycz owoców, kremową konsystencję musu i kruchość bezglutenowego spodu. Idealne na przyjęcie, podwieczorek czy specjalną okazję.

Jakie składniki są potrzebne do bezglutenowych tartaletek?

Spód bezglutenowy:

• mąka migdałowa – 100 g

• mąka ryżowa – 70 g

• skrobia ziemniaczana – 30 g

• masło zimne – 100 g

• cukier puder – 30 g

• żółtko – 1 szt.

• zimna woda – 1–2 łyżki

• sól – szczypta

Mus figowy:

• suszone figi – 150 g

• sok z pomarańczy – 100 ml

• cynamon – szczypta

• miód – 1 łyżka

Gruszki duszone w syropie:

• gruszka – 2 szt.

• cukier – 2 łyżki

• masło – 1 łyżka

• sok z cytryny – 1 łyżka

• woda – 2 łyżki

Dodatkowo:

• płatki migdałów do dekoracji

• świeże listki mięty

Jak przygotować bezglutenowy spód do tartaletek?

1. Wyrabianie ciasta
   W misce wymieszaj mąkę migdałową, ryżową, skrobię, cukier i sól. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i siekaj składniki nożem lub rozcieraj palcami aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i wodę – zagnieć szybko ciasto. Owiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Formowanie i pieczenie
   Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wylep nim foremki do tartaletek (ok. 8 cm średnicy), ponakłuwaj spody widelcem i piecz w 180°C przez 12–15 minut, aż się lekko zezłocą.

Jak przygotować mus figowy?

1. Gotowanie fig
   Suszone figi pokrój na mniejsze kawałki i zagotuj w soku z pomarańczy przez ok. 10 minut, aż zmiękną.

2. Blendowanie
   Przełóż figi z płynem do blendera, dodaj miód i cynamon. Zmiksuj na gładką, gęstą pastę. Jeśli mus jest zbyt gęsty – dodaj odrobinę wody lub więcej soku.

Jak przygotować karmelizowane gruszki?

1. Duszenie owoców
   Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Na patelni rozpuść masło z cukrem, dodaj sok z cytryny i wodę. Włóż gruszki i duś na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zmiękną i pokryją się syropem.

2. Studzenie
   Odłóż gruszki do wystudzenia na papier do pieczenia, by nie nasiąkły nadmiarem karmelu.

Jak złożyć tartaletki z figami i gruszką?

1. Napełnianie spodów
   Na wystudzone spody wyłóż po 1–2 łyżeczki musu figowego i rozprowadź równomiernie.

2. Dekorowanie owocami
   Na musie ułóż plasterki gruszki w wachlarz lub spiralę. Posyp płatkami migdałów i udekoruj listkiem mięty.

3. Chłodzenie i serwowanie
   Przed podaniem schłodź tartaletki przez minimum 30 minut – będą wtedy bardziej zwarte i aromatyczne.

Dlaczego warto sięgnąć po ten deser?

Tartaletki z figami i gruszką to połączenie zdrowych, sezonowych składników z lekkością bezglutenowego wypieku. Są nie tylko smaczne, ale i efektowne – idealne na elegancki stół czy jako propozycja na blog kulinarny. Dzięki wykorzystaniu naturalnych składników i prostych technik, stworzysz deser, który zachwyci podniebienie i oko.