Tarta z mozzarellą i szparagami – jak przygotować idealne danie na wiosenny obiad lub kolację?

Szukasz inspiracji na efektowne, ale szybkie danie? Tarta z mozzarellą i szparagami to doskonały wybór na lekki obiad, kolację lub elegancką przystawkę. Kruchy spód, kremowe wnętrze, chrupiące szparagi i rozpływająca się mozzarella tworzą harmonijną całość, którą pokochasz od pierwszego kęsa. Jak ją przygotować? Sprawdź krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do tarty ze szparagami i mozzarellą?

Do przygotowania tej aromatycznej tarty będziesz potrzebować:

1 opakowanie gotowego ciasta kruchego
2 żółtka + 1 całe jajko
120 g mozzarelli w kulkach (lub pokrojonej w kostkę)
125 g pieczarek
1 pęczek zielonych szparagów
1 łyżka gęstej śmietany
100 g sera żółtego tartego
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować spód do tarty?

Gotowe ciasto kruche rozwiń i wyłóż nim formę do tarty – lekko dociśnij do brzegów, a wystające fragmenty odetnij po podpieczeniu.
Nakłuj widelcem dno i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C na 10 minut – dzięki temu spód pozostanie chrupiący.

Jak przygotować farsz z mozzarellą, pieczarkami i szparagami?

Pieczarki oczyść i podsmaż w całości na maśle lub oliwie – pod koniec smażenia dodaj solidną porcję pieprzu.
Na podpieczony spód ułóż:
- podsmażone pieczarki,
- kulki mozzarelli lub pokrojoną mozzarellę.
W osobnej misce wymieszaj:
- jajka, żółtka, śmietanę i starty ser żółty.
Zalej farsz masą jajeczną, a na wierzch rozłóż surowe, pokrojone na kawałki szparagi.
Posyp całość szczyptą soli.

Jak długo piec tartę z mozzarellą i szparagami?

Gotową tartę włóż do piekarnika nagrzanego do 180–190°C.
Piecz przez około 25 minut, aż masa się zetnie, a szparagi delikatnie się zarumienią.

Jak podawać tartę ze szparagami?

Najlepiej smakuje na ciepło, podana z rukolą, mieszanką sałat lub lekkim sosem jogurtowym.
Świetnie sprawdzi się również na zimno jako danie do pracy, piknik czy kolację na tarasie.

Dlaczego warto przygotować tartę ze szparagami?

To szybki sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw.
Tarta jest sycąca, ale lekka, idealna na cieplejsze dni.
Można ją łatwo modyfikować – dodając np. suszone pomidory, cebulkę karmelizowaną czy boczek.
Robi wrażenie – idealna na spotkania z rodziną lub gośćmi.

Czy tartę z mozzarellą i szparagami można przygotować wcześniej?

Tak! Tarta doskonale znosi przechowywanie:

W lodówce może leżeć do 2–3 dni – wystarczy odgrzać ją w piekarniku lub na suchej patelni.
Można ją też zamrozić przed pieczeniem – po rozmrożeniu dopiecz zgodnie z przepisem.

Co jeszcze warto wiedzieć o tej tarcie?

Jeśli chcesz zrobić ciasto kruche domowe, możesz użyć mąki, masła i żółtek – to doda jeszcze więcej smaku.
Szparagi warto wcześniej zblanszować, jeśli są bardzo grube – wystarczy 2–3 minuty w osolonym wrzątku, by zmiękły.