Jabłka to jeden z najbardziej uniwersalnych i lubianych owoców, który pojawia się w wielu kuchniach świata. W Hiszpanii tradycyjnym wypiekiem wykorzystującym te owoce jest tarta de manzana, czyli tarta jabłkowa. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknym wyglądem – warstwy cienko pokrojonych jabłek ułożone na złocistym kruchym spodzie i otulone karmelem to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia.
Tarta de manzana jest doskonałym wyborem na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po elegancki deser dla gości. Połączenie słodkich jabłek, cynamonu i karmelu sprawia, że każdy kęs przenosi nas wprost do słonecznej Hiszpanii. Przygotowanie jej wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek. Wypróbuj ten przepis i stwórz deser, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem!
Składniki
Ciasto kruche:
- 300 g mąki
- 300 g masła
- 300 g cukru
Jabłka:
- 1 kg jabłek
- 50 g cynamonu
- 250 ml karmelu
- 150 g cukru brązowego
Zalewa:
- 150 g żelatyny
- 100 ml wody
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie jabłek
Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce na cienkie plasterki, które będą stanowiły warstwy w tarcie. Obierki i gniazda nasienne umieść w garnku, zalej wodą i gotuj na małym ogniu, aby przygotować aromatyczną zalewę. - Ciasto kruche
Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj masło i cukier. Wyrabiaj składniki, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto. Jeśli masa jest zbyt sucha, możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany. Gotowe ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Wstaw formę do lodówki na 5 minut, aby ciasto lekko się schłodziło. Następnie piecz je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10 minut, aż lekko się zarumieni. - Układanie warstw jabłek
Na podpieczonym cieście ułóż plasterki jabłek. Każdą warstwę polej odrobiną karmelu, posyp cynamonem i cukrem brązowym. Powtarzaj układanie i posypywanie, aż wykorzystasz wszystkie jabłka. Dzięki temu tarta będzie nie tylko smaczna, ale także estetyczna. - Pieczenie
Wstaw tartę z ułożonymi jabłkami do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez kolejne 10 minut, aby jabłka zmiękły, a ich aromat przeniknął do ciasta. - Przygotowanie zalewy
Odcedź ugotowaną wcześniej zalewę z obierek i gniazd nasiennych. Do ciepłego płynu dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. - Wykończenie tarty
Wyjmij tartę z piekarnika i powoli zalej przygotowaną zalewą. Delikatnie stuknij formą o blat, aby zalewa równomiernie rozprowadziła się między warstwami jabłek. Wstaw ciasto do lodówki na około 4 godziny, aby całość dobrze się zestaliła.
Podanie
Po schłodzeniu tarta de manzana jest gotowa do podania. Pokrój ją na eleganckie kawałki i podawaj na deserowych talerzykach. Możesz ją udekorować świeżymi listkami mięty lub odrobiną bitej śmietany, co podkreśli jej wykwintny charakter.
Porady
- Wybór jabłek: Najlepiej sprawdzą się jabłka o lekko kwaśnym smaku, takie jak szara reneta czy antonówka. Ich kwasowość doskonale zbalansuje słodycz karmelu i cukru.
- Dodatkowe smaki: Jeśli lubisz bardziej korzenny aromat, możesz dodać do ciasta odrobinę mielonego imbiru lub kardamonu.
- Zalewa: Aby zalewa miała jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać do niej odrobinę soku z cytryny lub skórki pomarańczowej.
Podsumowanie
Tarta de manzana to klasyczny deser, który zachwyca swoją prostotą i elegancją. Kruchy spód, aromatyczne jabłka, karmel i delikatna żelatynowa zalewa tworzą harmonijną całość, która przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi domowych wypieków. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych jabłek i przywołanie smaku hiszpańskiej kuchni w swojej kuchni.
Wypróbuj ten przepis i ciesz się chwilą przyjemności przy filiżance kawy lub herbaty. Smacznego!
