Tagliatelle z rozmarynem to prosty, ale niezwykle aromatyczny przepis, który zachwyca połączeniem maślanego sosu, czosnku i intensywnego zapachu rozmarynu. Danie to świetnie sprawdza się jako szybki obiad, kolacja lub elegancki dodatek do dań mięsnych i warzywnych.

Jak przygotować perfekcyjnie al dente tagliatelle z maślanym sosem? Jak wykorzystać rozmaryn, by dodać smaku, a nie zdominować dania? Sprawdź przepis!

Jakie składniki są potrzebne do tagliatelle z rozmarynem?

• Makaron pełnoziarnisty tagliatelle – 400 g

• Czosnek – 6 ząbków

• Świeży rozmaryn – 2 gałązki

• Masło – 4 łyżki

• Parmezan (starty) – 4 łyżki

• Bulion drobiowy (kostka lub rosół) – 1 sztuka (rozpuszczona w ½ szklanki wody)

• Sól i pieprz – do smaku

• Oliwa z oliwek (opcjonalnie) – 1 łyżka

Jak zrobić tagliatelle z rozmarynem krok po kroku?

1. Gotowanie makaronu

• W dużym garnku zagotuj wodę z solą.

• Ugotuj tagliatelle al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

• Odcedź, zachowując ½ szklanki wody z gotowania makaronu.

2. Przygotowanie aromatycznego masła z czosnkiem i rozmarynem

• W dużej patelni rozpuść masło i dodaj obrane, lekko zgniecione ząbki czosnku.

• Dodaj również gałązki rozmarynu i smaż całość na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż masło przejdzie aromatem.

• Wyjmij rozmaryn i czosnek, jeśli nie chcesz ich w daniu – można też pozostawić dla intensywniejszego smaku.

3. Połączenie składników

• Do aromatycznego masła dodaj ugotowany makaron, rozpuszczony bulion oraz starty parmezan.

• Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą i powstanie delikatny, maślany sos.

• W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, by rozrzedzić sos.

4. Doprawienie i podanie

• Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem.

• Podawaj od razu, posypane dodatkową porcją parmezanu i świeżymi igiełkami rozmarynu jako dekoracją.

Jakie sekrety sprawią, że tagliatelle z rozmarynem będzie idealne?

Jak nie przypalić czosnku?

• Smaż go na małym ogniu, tylko do momentu aż zacznie się złocić.

• Zbyt mocno podsmażony czosnek staje się gorzki i psuje smak dania.

Jak używać rozmarynu w kuchni?

• Rozmaryn jest intensywny, dlatego najlepiej dodać całe gałązki na czas smażenia, a następnie je wyjąć – danie nabierze aromatu bez goryczy.

• Można też posiekać kilka igiełek i dodać je jako dekorację.

Czy można dodać inne składniki?

Tak! Świetnie pasują:

• Grillowane warzywa – cukinia, bakłażan, papryka,

• Kurczak lub krewetki – jeśli chcesz bardziej treściwe danie,

• Orzechy włoskie lub piniowe – dla chrupkości.

Z czym podawać tagliatelle z rozmarynem?

• Z lampką białego wina (np. Chardonnay, Pinot Grigio),

• Z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych,

• Z grzankami czosnkowymi lub focaccią,

• Jako dodatek do pieczonego mięsa lub ryby.

Podsumowanie – dlaczego warto zrobić ten przepis?

Tagliatelle z rozmarynem to aromatyczne, proste i efektowne danie, które zaskakuje intensywnością smaku mimo minimalnej liczby składników. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, która smakuje jak z włoskiej restauracji.

Spróbuj tego przepisu i podziel się opinią w komentarzach! Smacznego! 🇮🇹🍝🌿