Tagliatelle z borowikami to klasyk jesiennej kuchni, ale smakuje wyśmienicie przez cały rok, zwłaszcza gdy używasz mrożonych lub suszonych grzybów. Delikatna śmietana, aromatyczne wino i odrobina czosnku tworzą sos, który podkreśla wyjątkowy smak borowików. To eleganckie, a jednocześnie szybkie danie – idealne na kolację we dwoje lub wykwintny obiad.
Jakie składniki są potrzebne?
Składniki (na 2 porcje):
-
Makaron tagliatelle – 300 g
-
Borowiki – 3–4 sztuki (świeże lub mrożone; suszone trzeba wcześniej namoczyć)
-
Czosnek – 2 ząbki
-
Masło – 1 łyżka
-
Białe wino wytrawne – 50–100 ml
-
Śmietana 30% lub 18% do zup – 100 ml
-
Natka pietruszki – kilka gałązek (posiekana)
-
Sól i pieprz – do smaku
-
Parmezan (opcjonalnie) – szczypta do podania
Jak przygotować tagliatelle z borowikami krok po kroku?
1. Jak przygotować grzyby?
-
Jeśli używasz świeżych borowików – oczyść je delikatnie pędzelkiem i pokrój w plasterki.
-
Jeśli grzyby są mrożone – rozmroź je wcześniej i odsącz.
-
Suszone borowiki należy zalać gorącą wodą i odstawić na minimum 30 minut, a potem odcisnąć i pokroić.
2. Jak smażyć borowiki?
-
Na patelni rozpuść masło, dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż chwilę.
-
Dorzuć grzyby i smaż na średnim ogniu, aż odparuje z nich nadmiar wody i delikatnie się zarumienią (ok. 7–10 minut).
3. Jak zrobić sos?
-
Do grzybów wlej wino i poczekaj, aż częściowo odparuje.
-
Następnie wlej śmietankę, delikatnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
-
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Jak połączyć z makaronem?
-
Ugotuj tagliatelle al dente w osolonej wodzie.
-
Odcedź i przełóż bezpośrednio do sosu.
-
Wymieszaj wszystko dokładnie, aby makaron pokrył się kremowym sosem.
Jak podawać tagliatelle z borowikami?
-
Podawaj od razu po przygotowaniu.
-
Posyp świeżą natką pietruszki i – opcjonalnie – startym parmezanem.
-
Świetnie komponuje się z lampką białego, wytrawnego wina i świeżą bagietką.
Podsumowanie
Tagliatelle z borowikami to danie proste w przygotowaniu, a przy tym niezwykle eleganckie i aromatyczne. Klucz do sukcesu to dobrej jakości grzyby, świeża pietruszka i kremowy sos, który idealnie oblepia makaron. To doskonały wybór, gdy chcesz przygotować coś wyjątkowego bez spędzania godzin w kuchni.
