Tagliatelle po bolońsku to tradycyjne włoskie danie, które łączy aksamitny makaron z aromatycznym sosem mięsnym, duszonym w pomidorach i białym winie. To idealny wybór dla miłośników kuchni włoskiej, którzy cenią głębokie smaki i prostotę składników. Jak przygotować idealne tagliatelle po bolońsku? Sprawdź przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do tagliatelle po bolońsku?
Sos boloński:
- Mięso mielone – 300 gramów (wołowe lub mieszane)
- Cebula – 4 sztuki
- Marchew – 2 sztuki
- Seler naciowy – 1 sztuka
- Pomidory świeże – 5 sztuk (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
- Białe wino wytrawne – 1 szklanka
- Masło – 75 gramów
- Estragon – do smaku
- Sól i pieprz – do smaku
Makaron i dodatki:
- Makaron tagliatelle – 300 gramów
- Starty żółty ser – 100 gramów (np. parmezan lub grana padano)
Jak zrobić tagliatelle po bolońsku krok po kroku?
1. Przygotowanie warzyw
- Cebulę, marchew i seler naciowy drobno posiekaj.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki.
2. Podsmażenie składników
- W dużym garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
- Dodaj marchew i seler naciowy, smaż przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj mięso mielone i smaż, aż całkowicie się zarumieni.
3. Duszenie sosu bolońskiego
- Wlej białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
- Dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem i estragonem.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
4. Ugotowanie makaronu
- W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
- Wrzuć makaron tagliatelle i gotuj według instrukcji na opakowaniu (najlepiej al dente).
- Odcedź makaron, zachowując kilka łyżek wody z gotowania, aby sos lepiej się połączył.
5. Połączenie składników
- Do sosu dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj, aby makaron wchłonął aromaty sosu.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z makaronu.
6. Podanie i dekoracja
- Na talerzach posyp danie startym żółtym serem.
- Opcjonalnie udekoruj świeżymi listkami bazylii lub oregano.
Z czym podawać tagliatelle po bolońsku?
To danie smakuje najlepiej z:
✔ Lampką czerwonego wina – np. Chianti lub Montepulciano d’Abruzzo.
✔ Świeżą bagietką czosnkową – do wyjadania resztek sosu.
✔ Sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych – dla lekkiego kontrastu.
Dlaczego warto spróbować tagliatelle po bolońsku?
✅ Klasyczne włoskie danie – pełne autentycznych smaków.
✅ Łatwe do przygotowania – proste składniki i nieskomplikowane kroki.
✅ Bogate w aromaty i głębię smaku – duszony sos nadaje mu wyjątkowy charakter.
✅ Idealne na rodzinny obiad lub romantyczną kolację.
Czy warto przygotować tagliatelle po bolońsku?
Zdecydowanie tak! To jedno z najbardziej lubianych dań kuchni włoskiej, które zachwyca swoją prostotą i intensywnym smakiem. Spróbuj tego przepisu i poczuj się jak w sercu Bolonii!
Smacznego! 😊🍝🍷
