Szukasz pomysłu na szybki, a zarazem elegancki obiad w stylu włoskiej trattorii? Tagliatelle bianca z kremowym sosem serowym i brokułami to danie, które łączy wyrazisty smak, prostotę wykonania i wartości odżywcze. Sprawdź, jak je przygotować i dlaczego warto je włączyć do swojego kulinarnego repertuaru!
Dlaczego tagliatelle bianca to idealna propozycja na szybki obiad?
Tagliatelle bianca to danie bazujące na klasycznych, włoskich inspiracjach, które dzięki delikatnemu sosowi serowemu i dodatkom warzywnym zyskuje na uniwersalności. W zaledwie 25 minut przygotujesz pełnowartościowy posiłek, który doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację we dwoje. Kremowy sos otula makaron, a lekko chrupiący brokuł wnosi świeżość i kontrast tekstur.
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania tagliatelle bianca?
Do wykonania tego aromatycznego dania potrzebujesz tylko kilku składników:
-
250 g makaronu tagliatelle (świeży lub suchy),
-
1 średni brokuł (podzielony na różyczki),
-
200 ml śmietanki 30%,
-
100 g sera gorgonzola lub innego intensywnego sera pleśniowego,
-
50 g parmezanu (świeżo startego),
-
1 ząbek czosnku,
-
sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
-
opcjonalnie masło lub oliwa do smażenia.
Jak przygotować sos serowy do tagliatelle?
Sos serowy w wersji bianca powinien być jedwabiście gładki i kremowy. Na patelni podsmaż czosnek na odrobinie masła lub oliwy, a następnie wlej śmietankę. Po zagotowaniu dodaj pokrojony ser gorgonzola i mieszaj, aż się rozpuści. Na koniec wsyp starty parmezan i dokładnie wymieszaj całość – sos powinien być gęsty i aromatyczny. Dopraw solą i pieprzem.
Jak ugotować brokuły, żeby nie straciły koloru i smaku?
Kluczem do idealnych brokułów jest krótki czas gotowania. W osolonej wodzie gotuj różyczki brokuła przez 3–4 minuty, aż będą półtwarde – zachowają wtedy żywy, zielony kolor i chrupkość. Po ugotowaniu przelej je zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.
Jak połączyć makaron z sosem, by uzyskać idealną konsystencję?
Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź, zachowując nieco wody z gotowania. Dodaj makaron do sosu serowego, dorzuć brokuły i wymieszaj. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z makaronu. Gotuj jeszcze przez minutę, aby smaki się połączyły.
Z czym serwować tagliatelle bianca?
Najlepiej smakuje posypane świeżo startym parmezanem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Możesz też dodać kilka listków bazylii lub natkę pietruszki. Danie dobrze komponuje się z lampką białego wina – wybierz lekkie wino typu pinot grigio lub sauvignon blanc.
Czy tagliatelle bianca sprawdzi się w wersji wegetariańskiej?
Zdecydowanie tak! Danie w swojej podstawowej wersji nie zawiera mięsa, a ser gorgonzola i śmietanka stanowią doskonałe źródło białka i tłuszczu. Można je także przygotować z wegańskimi zamiennikami sera i śmietany – wtedy będzie odpowiednie również dla osób na diecie roślinnej.
Podsumowanie
Tagliatelle bianca z sosem serowym i brokułami to szybki, aromatyczny i sycący posiłek, który zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Dzięki prostym składnikom i błyskawicznemu przygotowaniu to danie idealne na co dzień i na wyjątkowe okazje. Spróbuj raz, a zagości na stałe w Twoim menu!
