Marzysz o kulinarnej podróży do Grecji bez wychodzenia z domu? Szaszłyki drobiowe po grecku, czyli souvlaki, to jeden z najpopularniejszych dań greckiej kuchni, które zachwyca prostotą, aromatem ziół i delikatnością mięsa. W tej wersji wzbogacone są o wędzony boczek, suszone pomidory i ziołową marynatę – idealne na obiad, kolację lub grilla!
Czym są souvlaki i dlaczego warto je przygotować w domu?
Souvlaki (σουβλάκι) to tradycyjne greckie szaszłyki z mięsa – zazwyczaj wieprzowego lub drobiowego – marynowanego w oliwie i ziołach, grillowanego lub pieczonego. W Grecji podawane są najczęściej z chlebkiem pita, frytkami i sosem tzatziki. Wersja domowa to nie tylko łatwiejsza w przygotowaniu, ale również bardziej dietetyczna alternatywa.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania domowych souvlaki z kurczaka?
Lista składników na 2 porcje:
-
500 g filetu z kurczaka
-
4 plastry wędzonego boczku
-
4 suszone pomidory
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
1 łyżka natki pietruszki
-
1 łyżka szczypiorku
-
1 łyżeczka świeżego tymianku
-
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
-
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
-
patyczki do szaszłyków (namoczone w wodzie)
Jak przygotować souvlaki krok po kroku?
Jakie mięso najlepiej nadaje się na greckie souvlaki?
Kurczak sprawdzi się doskonale – jest delikatny, szybko się piecze i dobrze chłonie marynatę. Oto jak przygotować souvlaki w wersji rolowanej:
Krok 1 – Przygotowanie mięsa i roladek
-
Filet z kurczaka umyj, osusz i podziel na cztery porcje.
-
Delikatnie rozbij mięso tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem z obu stron.
-
Z jednej strony posmaruj każdą porcję koncentratem pomidorowym.
-
Na każdej porcji ułóż plasterek boczku i zwiń mięso w roladkę.
-
Pokrój roladki w grube plastry i nadziewaj je na patyczki do szaszłyków.
Jak zrobić aromatyczną grecką marynatę do souvlaki?
Krok 2 – Ziołowa marynata
-
Posiekaj zioła: pietruszkę, szczypiorek, tymianek.
-
Zmiksuj je razem z suszonymi pomidorami i olejem z zalewy.
-
Powstałą marynatą posmaruj szaszłyki z każdej strony.
-
Odstaw na minimum 30 minut do lodówki, aby smaki się połączyły.
W jaki sposób piec szaszłyki drobiowe – w piekarniku czy na grillu?
Krok 3 – Pieczenie lub grillowanie
-
W piekarniku: piecz szaszłyki w 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
-
Na grillu: piecz ok. 15–20 minut, obracając co kilka minut.
Grillowana wersja ma bardziej intensywny aromat i lepiej oddaje klimat kuchni greckiej.
Z czym podać szaszłyki souvlaki?
Souvlaki świetnie komponują się z:
-
tzatziki lub jogurtem naturalnym z czosnkiem i ogórkiem
-
chlebkiem pita
-
pieczonymi ziemniakami lub frytkami z ziołami
-
sałatką grecką z oliwkami i fetą
-
cytryną do skropienia
Dlaczego warto przygotować domowe souvlaki?
– Szybkie i proste w przygotowaniu
– Aromatyczne i pełne smaku
– Lekkie, a jednocześnie sycące
– Idealne na obiad, kolację, grilla lub imprezę
– Można je przygotować wcześniej i upiec tuż przed podaniem
Souvlaki z kurczaka – czy to najlepszy przepis na greckie szaszłyki?
Jeśli szukasz pomysłu na szybkie danie z mięsa, które łączy smak wakacji z prostotą przygotowania, to ten przepis na szaszłyki drobiowe po grecku z pewnością spełni oczekiwania. Dzięki ziołowej marynacie i dodatkom jak boczek i suszone pomidory, te souvlaki są naprawdę wyjątkowe.
Zapisz ten przepis i koniecznie wypróbuj – szczególnie w sezonie grillowym!
