Spaghetti z pesto rosso i pomidorami to ekspresowe danie kuchni włoskiej, które łączy w sobie głębię smaku suszonych pomidorów, czosnku, orzechów i oliwy z prostotą klasycznego makaronu. To idealna propozycja na szybki obiad w tygodniu lub lekki, letni posiłek. Jak je przygotować, aby smakowało jak we włoskiej trattorii?
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti z pesto rosso?
Do przygotowania tego dania możesz użyć gotowego pesto rosso lub zrobić je samodzielnie – domowe smakuje jeszcze intensywniej!
Składniki na 2 porcje:
-
200 g spaghetti
-
3–4 łyżki pesto rosso (gotowego lub domowego)
-
10–12 pomidorków koktajlowych
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
Garść tartego parmezanu (lub grana padano)
-
Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
-
Świeża bazylia do dekoracji
Jak przygotować spaghetti z pesto rosso i pomidorami krok po kroku?
Krok 1: Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, ale zachowaj ok. 1/4 szklanki wody z gotowania – może przydać się do rozrzedzenia sosu.
Krok 2: Przygotowanie składników
Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój je na połówki. Czosnek obierz i posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę.
Krok 3: Podsmażenie pomidorów
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek i chwilę podsmaż, aż zacznie pachnieć (nie dopuść do zbrązowienia!). Następnie wrzuć pomidorki i smaż je na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż lekko zmiękną i puszczą sok.
Krok 4: Dodanie pesto i makaronu
Dodaj pesto rosso do pomidorów i wymieszaj. Wrzuć ugotowane spaghetti bezpośrednio na patelnię, dokładnie obtaczając je w sosie. Jeśli danie wydaje się zbyt gęste, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Jak podawać spaghetti z pesto rosso i pomidorami?
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Podawaj gorące, posypane startym parmezanem i udekorowane listkami świeżej bazylii. To danie, które nie tylko świetnie wygląda, ale przede wszystkim – pysznie smakuje.
Co pasuje do tego dania?
-
Grzanki czosnkowe – chrupiące pieczywo świetnie uzupełni danie
-
Białe, wytrawne wino – np. Pinot Grigio lub Soave
-
Sałatka z rukoli i parmezanu – lekki dodatek na chłodne dni
Dlaczego warto przygotować to danie?
Spaghetti z pesto rosso i pomidorami to szybka, prosta i pełna smaku propozycja na każdy dzień. Danie jest lekkie, a jednocześnie sycące. Można je dowolnie modyfikować, np. dodając grillowanego kurczaka, oliwki czy ser feta. To idealny przykład na to, że kuchnia włoska nie musi być skomplikowana, by była wybitna.
