Spaghetti z małżami to jedno z najbardziej klasycznych dań włoskiej kuchni, które zachwyca swoim aromatem i smakiem morza. Połączenie delikatnego makaronu z małżami w winno-maślanym sosie z pomidorkami koktajlowymi oraz świeżą natką pietruszki tworzy prawdziwy festiwal smaków. Ta prosta, a zarazem wykwintna potrawa idealnie nadaje się na romantyczną kolację we dwoje czy specjalną okazję, kiedy pragniemy zaskoczyć naszych gości czymś wyjątkowym.
Składniki:
- 250 g świeżych małży
- 150 g makaronu spaghetti
- 3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- Pół pęczka natki pietruszki
- 1/4 szklanki białego wina lub prosecco
Przygotowanie:
- Małże dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą, a następnie odłożyć na sitko, aby odcedziły się z wody. Makaron ugotować al dente, a następnie odcedzić, zachowując około 1/4 szklanki wody z gotowania.
- Na patelni rozgrzać olej lub oliwę na średnim ogniu, dodać pokrojony w plasterki czosnek i lekko go zrumienić. Następnie zwiększyć ogień, wrzucić małże, masło, pomidorki koktajlowe, płatki chili oraz posiekaną natkę pietruszki. Smażyć na dużym ogniu, co chwilę mieszając, przez około pół minuty.
- Doprawić całość solą, wlać wino i gotować na większym ogniu przez około 2 minuty, aż wino się wyparuje, małże się otworzą, a pomidorki zmiękną. W trakcie gotowania warto czasem potrząsnąć patelnią, aby równomiernie wymieszać składniki.
- Dodać ugotowany makaron, dokładnie wymieszać i podgrzewać na większym ogniu. Stopniowo można dolać zachowaną wodę z gotowania makaronu, aby powstał gęstszy sos. Całość doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Podsumowanie:
Spaghetti z małżami to nie tylko danie wykwintne, ale także proste w przygotowaniu i pełne świeżości smaków. Delikatny smak morza połączony z aromatem pomidorków koktajlowych, świeżej natki pietruszki i nutą białego wina sprawia, że ta potrawa rozpieszcza nasze podniebienie i jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. Doskonale sprawdzi się zarówno jako danie główne, jak i przystawka na eleganckim przyjęciu. Gotowa potrawa zachwyci wszystkich miłośników kuchni włoskiej i morza. Buon appetito!
