To danie to prawdziwa perła kuchni śródziemnomorskiej – delikatne mięso homara kolczastego, aromatyczne pomidorki, ostrość chili i nuta białego wina tworzą kompozycję, która zachwyca smakiem i prezentacją. To idealna propozycja na wyjątkową kolację – wykwintną, ale wciąż możliwą do przygotowania w domu.
Jakie składniki będą potrzebne?
🦞 Homar kolczasty – 1 szt. (ok. 500 g)
🍝 Makaron spaghetti – 250 g
🍅 Pomidorki koktajlowe – 150–200 g
🧄 Czosnek – 1 ząbek
🧅 Cebula biała – 1 mała
🌶️ Papryczka chili – 1/2 szt. (lub do smaku)
🌿 Bazylia – 1 mały pęczek (świeża)
🍷 Białe wytrawne wino – 100 ml
🧂 Sól – do smaku
🧂 Pieprz biały mielony – szczypta
🌶️ Słodka papryka mielona – 1/2 łyżeczki
🫒 Oliwa z oliwek – 2–3 łyżki
Jak przygotować spaghetti z homarem kolczastym krok po kroku?
1. Ugotuj homara (jeśli używasz świeżego):
-
W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
-
Wrzuć homara i gotuj przez ok. 10–12 minut, aż stanie się różowoczerwony.
-
Ostudź i wyjmij mięso z ogona i szczypiec, pokrój na mniejsze kawałki.
Jeśli masz gotowe mięso homara – przejdź od razu do kroku 2.
2. Przygotuj bazę sosu:
-
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę.
-
Dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż aż się zeszkli.
-
Dorzuć czosnek i chili – podsmaż przez kilkanaście sekund.
-
Wsyp słodką paprykę, wlej wino i gotuj przez 2–3 minuty, aż alkohol odparuje.
3. Dodaj pomidorki i homara:
-
Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki, dodaj je do patelni.
-
Duś kilka minut, aż puszczą sok i lekko zmiękną.
-
Dodaj mięso homara, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty.
-
Dopraw wszystko solą, białym pieprzem i listkami bazylii.
4. Ugotuj i połącz z makaronem:
-
Ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie.
-
Odcedź i wrzuć na patelnię z sosem.
-
Wymieszaj dokładnie, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Z czym podawać spaghetti z homarem?
🍷 Z kieliszkiem schłodzonego białego wina (np. Vermentino lub Pinot Grigio)
🍞 Z chrupiącą bagietką lub grzankami z czosnkiem
🥗 Z lekką sałatką z rukoli i cytrusów
🍋 Z plasterkiem cytryny lub skórką cytrynową do posypania
Dlaczego warto spróbować tego dania?
✅ Luksusowy efekt z prostych składników
✅ Gotowe w ok. 30 minut
✅ Kremowy, lekko pikantny sos z pomidorową świeżością
✅ Świetne na randkę, kolację przy świecach lub elegancki obiad
Podsumowanie – czy warto?
Spaghetti z homarem kolczastym to połączenie wykwintnego składnika z prostotą włoskiej kuchni. Danie zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem – delikatne mięso, zbalansowana pikantność i aromatyczna bazylia tworzą doskonałą całość.
