KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Włoska Makarony Najpopularnijesze przepisy Obiady

Spaghetti z górką cielęcą – jak połączyć włoską klasykę z mięsną głębią smaku?

przez 0
Spaghetti z górką cielęcą

Czy da się stworzyć danie, które łączy delikatne, ale aromatyczne mięso cielęce z klasyczną włoską pastą? Oczywiście! Spaghetti z górką cielęcą to niezwykle sycący i pełen smaku przepis, który zachwyca nie tylko fanów makaronów, ale także miłośników kuchni domowej i sezonowych składników. Poznaj przepis krok po kroku i dowiedz się, jak zrobić to danie perfekcyjnie.

Jakie składniki są potrzebne do spaghetti z górką cielęcą?

Mięso i przyprawy:

  • 0,5 kg górki cielęcej (umytej i pokrojonej w kostkę)

  • 1 łyżeczka bazylii suszonej

  • 1 łyżeczka oregano

  • 1 łyżeczka kuminu

  • 2 szczypty natki pietruszki

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki mielonej

  • 1 szczypta pieprzu czarnego mielonego

  • 1 szczypta soli

Sos:

  • 3 ząbki czosnku

  • 0,5 cebuli białej

  • 1/3 marchewki

  • 1 garść świeżej bazylii

  • 1 papryczka chilli (bez pestek)

  • 1 puszka pomidorów

  • 2 łyżeczki pesto

Makaron:

  • ok. ¾ opakowania spaghetti (polecany pełnoziarnisty)

Jak przygotować górkę cielęcą do makaronu?

Górka cielęca to mięso bogate w smak i delikatne po odpowiednim przygotowaniu:

  1. Umyj i pokrój górkę cielęcą na drobną kostkę – nie martw się o białe błony, tłuszcz wytopi się w trakcie duszenia.

  2. W misce wymieszaj mięso z przyprawami – równomierne rozprowadzenie przypraw to klucz do głębokiego aromatu.

  3. Wlej na patelnię odrobinę oliwy, dodaj pokrojony czosnek i podgrzewaj na małym ogniu, by aromat przeszedł do oliwy.

  4. Wrzuć mięso i podsmaż do lekkiego zrumienienia.

Jak przygotować sos pomidorowy do spaghetti?

  1. Do podsmażonego mięsa dodaj kolejno:

    • drobno posiekaną cebulę

    • startą marchewkę

    • pokrojoną papryczkę chilli (bez pestek)

  2. Po chwili wrzuć świeżą bazylię i dolej pół szklanki wody.

  3. Duś mięso z warzywami ok. 20 minut pod przykryciem.

  4. Następnie dodaj:

    • pomidory z puszki

    • 2 łyżeczki pesto

  5. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 45 minut, aż sos się zagęści.

Jak ugotować makaron i połączyć go z sosem?

  1. W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie.

  2. Pod koniec gotowania odlej pół szklanki wody z makaronu – przyda się do rozrzedzenia sosu.

  3. Wymieszaj sos z odrobiną tej wody i gotuj jeszcze 15–20 minut, by składniki się połączyły.

  4. Na dużej patelni wymieszaj makaron z sosem i odrobiną oliwy – całość dokładnie połącz.

Jak podawać spaghetti z górką cielęcą?

Danie najlepiej podać od razu po przygotowaniu. Propozycje podania:

  • z tartym parmezanem lub pecorino,

  • udekorowane świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii,

  • z kieliszkiem czerwonego wytrawnego wina jako uzupełnienie smaków.

Dlaczego warto wybrać górkę cielęcą?

Górka cielęca to mięso o delikatnej strukturze i głębokim aromacie, które:

  • świetnie wchłania przyprawy i zioła,

  • po duszeniu staje się miękka i soczysta,

  • wzbogaca makaron o białko i wartości odżywcze.

To znakomita alternatywa dla mielonej wołowiny czy wieprzowiny w klasycznym spaghetti bolognese.

Czy to danie można przechować na później?

Tak! Sos z cielęciną świetnie nadaje się do przechowywania:

  • w lodówce do 2–3 dni,

  • w zamrażarce do 2 miesięcy – po rozmrożeniu warto dodać odrobinę świeżego pesto lub ziół.

Makaron najlepiej ugotować świeży tuż przed podaniem, by uniknąć rozgotowania.

Podsumowanie – czy spaghetti z górką cielęcą to przepis wart wypróbowania?

Zdecydowanie tak! Ten przepis to:

  • połączenie klasycznej włoskiej kuchni z polskimi składnikami,

  • danie pełne aromatu i głębi smaku,

  • pomysł na wyjątkowy obiad lub kolację.

Spróbuj raz, a na pewno do niego wrócisz!