Spaghetti z dorszem i cukinią – jak przygotować lekki, aromatyczny obiad w 20 minut?

Szukasz pomysłu na zdrowy i szybki obiad z rybą? Spaghetti z dorszem i cukinią to połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Proste składniki, sezonowe warzywa i delikatne mięso dorsza sprawiają, że to danie idealnie wpisuje się w zasady zdrowego stylu życia i diety śródziemnomorskiej.

Dlaczego warto wybrać dorsza w daniach makaronowych?

Dorsz to jedna z najchudszych i najbardziej uniwersalnych ryb. Cechuje go:

delikatne, białe mięso o niskiej zawartości tłuszczu,
bogactwo białka, jodu i witamin z grupy B,
łatwość w przygotowaniu – idealny nawet dla początkujących.

Dzięki temu dorsz świetnie komponuje się z lekkimi sosami i warzywami, jak w tym przepisie.

Jakie składniki będą potrzebne do spaghetti z dorszem i cukinią?

Lista składników (na 2 porcje):

filet z dorsza – 200 g
makaron spaghetti – 200 g
suszone pomidory – 4 sztuki
cukinia (mała) – 1 sztuka
sól morska ziołowa – 1 szczypta
pieprz czarny świeżo mielony – 1 szczypta
zioła prowansalskie – 1 szczypta
oliwa z suszonych pomidorów – 2 łyżki
świeża bazylia – do dekoracji

Dorsz świetnie smakuje również w wersji wędzonej – jeśli lubisz mocniejszy smak, wypróbuj zamiennik!

Jak przygotować spaghetti z dorszem krok po kroku?

KROK 1: Jak przygotować rybę?

Filet z dorsza rozmroź (jeśli używasz mrożonego), osusz dokładnie papierowym ręcznikiem i oprósz przyprawą do ryb lub delikatnie solą i pieprzem.

Rozgrzej oliwę (najlepiej z suszonych pomidorów) na patelni i usmaż dorsza, aż będzie złocisty z obu stron – wystarczy 3–4 minuty z każdej strony. Możesz go później rozdrobnić na kawałki.

KROK 2: Jak przygotować warzywa?

Cukinię umyj i przy pomocy obieraczki do warzyw pokrój w cienkie plasterki wzdłuż – powstaną wstążki przypominające makaron.
Suszone pomidory pokrój na paski.

Dodaj warzywa do podsmażonego dorsza i dopraw ziołami prowansalskimi, szczyptą soli oraz pieprzem. Duś wszystko razem przez kilka minut, aż cukinia zmięknie, ale nie straci jędrności.

KROK 3: Jak ugotować makaron?

W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente w dobrze osolonej wodzie. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania (ok. 2 łyżki), która może się przydać do połączenia składników na patelni.

KROK 4: Jak połączyć wszystkie składniki?

Przełóż ugotowany makaron na patelnię z rybą i warzywami. Dodaj trochę wody z makaronu i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły i powstał delikatny sos.

Na koniec udekoruj danie świeżą bazylią lub listkami rukoli.

Z czym podawać spaghetti z dorszem i cukinią?

To danie jest kompletne samo w sobie, ale możesz je wzbogacić o:

starty parmezan lub grana padano,
kapkę soku z cytryny,
pieczone pestki słonecznika lub dyni,
lekki sos jogurtowo-ziołowy na boku.

Do tego dania idealnie pasuje kieliszek białego wina – np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Czy można przygotować to danie wcześniej?

Tak – możesz przygotować składniki (podsmażoną rybę i warzywa) z wyprzedzeniem, a makaron ugotować na świeżo. Danie smakuje też świetnie odgrzewane na patelni z dodatkiem łyżki wody lub oliwy.