Spaghetti z czosnkiem i anchois – Proste, Aromatyczne, Śródziemnomorskie

Jeśli lubisz kuchnię pełną smaku i prostoty, to spaghetti z czosnkiem i anchois jest dla Ciebie. To danie typowe dla południa Włoch – szybkie, tanie, ale pełne intensywnego aromatu. Słone anchois i delikatny czosnek tworzą razem sos, który w kilka minut odmieni zwykły makaron w coś wyjątkowego. Idealne na szybki obiad lub kolację z kieliszkiem białego wina.

Jakie składniki są potrzebne do spaghetti z czosnkiem i anchois?

200 g makaronu spaghetti
4–5 filecików anchois w oliwie
3 ząbki czosnku
2–3 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
Szczypta chili lub płatków peperoncino (opcjonalnie, dla ostrości)
Świeża natka pietruszki – do posypania
Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
Parmezan (opcjonalnie) – dla fanów sera, choć Włosi przy anchois zazwyczaj rezygnują

Jak przygotować spaghetti z czosnkiem i anchois krok po kroku?

1. Jak ugotować makaron?

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
Odcedź, zachowując 2–3 łyżki wody z gotowania.

2. Jak przygotować aromatyczny sos?

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj posiekany lub cienko pokrojony czosnek i podsmażaj na małym ogniu, aż zacznie się lekko złocić – nie przypal!
Dodaj fileciki anchois i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą w oliwie.
(Opcjonalnie) dodaj odrobinę chili, aby nadać potrawie pikantności.

3. Jak połączyć składniki?

Dodaj do patelni ugotowany makaron i 2–3 łyżki wody z gotowania.
Wymieszaj dokładnie, aby sos dobrze obtoczył makaron.
Dopraw świeżo mielonym pieprzem (z solą ostrożnie – anchois są już słone!).

Jak podawać spaghetti z anchois i czosnkiem?

Podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki.
Jeśli lubisz, możesz dodać kilka kropli soku z cytryny lub startą skórkę – dla świeżości.
Dla serowych fanów – odrobina parmezanu, choć klasyka go pomija.