Latem, kiedy sezon na bób trwa w najlepsze, warto sięgać po przepisy, które podkreślają jego smak i wartości odżywcze. Spaghetti z bobem, świeżą bazylią i kremowym sosem to lekka, aromatyczna propozycja na szybki obiad lub kolację. Jak połączyć te składniki, by stworzyć danie, które zachwyci nie tylko wegetarian?
Dlaczego warto sięgnąć po bób w kuchni?
Bób to nie tylko letni rarytas – to także świetne źródło białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B i minerałów takich jak żelazo czy magnez. W połączeniu z makaronem i ziołami tworzy pełnowartościowe, sycące danie, które można przygotować w niecałe 30 minut.
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti z bobem i bazylią?
-
bób – 500 g (waga przed ugotowaniem)
-
makaron spaghetti – 300 g
-
cebula – 1 sztuka
-
czosnek – 1 ząbek
-
świeża bazylia – 1 spora garść
-
śmietanka kremówka – 200 g
-
masło – 1 łyżka
-
sól i pieprz – do smaku
-
opcjonalnie: parmezan lub grana padano – do posypania
Jak przygotować bób do makaronu?
-
Ugotuj bób w osolonej wodzie przez 7–10 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
-
Odcedź i przelej zimną wodą.
-
Obierz bób ze skórek (jeśli są twarde lub gorzkie) – najlepiej smakuje łagodny, jasnozielony środek.
Jak przygotować kremowy sos z bazylią i bobem?
-
Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją.
-
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż jeszcze chwilę.
-
Wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Dodaj bób i drobno posiekaną bazylię, wymieszaj.
-
Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Jak połączyć makaron z sosem?
W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente w osolonej wodzie. Odcedź, zachowując około ½ szklanki wody z gotowania. Dodaj makaron do sosu z bobem i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej trochę wody z makaronu – poprawi konsystencję i smak.
Z czym podawać spaghetti z bobem?
Makaron można podać posypany tartym parmezanem, skropiony oliwą lub udekorowany dodatkową porcją świeżej bazylii. Doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie lub w towarzystwie sałatki z rukoli i pomidorów.
Czy można przechować danie na później?
Tak, ale najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli planujesz podać je później, przechowuj makaron oddzielnie od sosu i połącz je dopiero po podgrzaniu.
Podsumowanie:
Spaghetti z bobem i bazylią to szybki, letni przepis na bazie sezonowych składników. Kremowy sos, świeże zioła i delikatny bób tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci miłośników lekkiej kuchni śródziemnomorskiej. Wypróbuj ten prosty przepis i przekonaj się, że bób w makaronie to strzał w dziesiątkę!
