Czy istnieje danie bardziej uniwersalne i lubiane niż spaghetti po bolońsku? Ten klasyk włoskiej kuchni wciąż zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Wersja z dodatkiem białego sera i śmietany nadaje mu nieco kremowości, dzięki czemu idealnie sprawdzi się również w polskich domach. Jak przygotować spaghetti po bolońsku krok po kroku, by było aromatyczne i sycące?
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti po bolońsku?
Oto lista niezbędnych składników:
-
35 dag mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowo-wołowego)
-
1 puszka pomidorów krojonych
-
2 ząbki czosnku
-
1 cebula
-
100 ml czerwonego wytrawnego wina
-
2 łyżki białego sera (np. twarogu półtłustego)
-
3 łyżki śmietany 30%
-
2 łyżki masła do smażenia
-
sól, pieprz, bazylia suszona – do smaku
-
makaron nitki (spaghetti)
-
starty parmezan – do posypania
Jak przygotować klasyczne spaghetti po bolońsku z kremowym twistem?
1. Jak podsmażyć mięso i warzywa?
-
Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
-
Na dużej patelni rozpuść masło, wrzuć cebulę i czosnek, zeszklij przez kilka minut.
-
Dodaj mięso mielone i smaż przez 5–6 minut, aż się lekko zarumieni. Mieszaj, by się nie przypaliło.
2. Jak ugotować sos boloński?
-
Do mięsa dodaj pomidory z puszki razem z zalewą.
-
Wlej czerwone wino i gotuj całość na małym ogniu przez około 15 minut.
-
Dopraw do smaku solą, pieprzem i bazylią.
-
Na koniec dodaj:
-
pokruszony biały ser,
-
śmietanę 30%,
-
starty parmezan.
-
-
Gotuj jeszcze przez ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje i się połączy.
Jak ugotować idealne spaghetti?
-
W osolonej wodzie ugotuj makaron nitki al dente, według wskazówek na opakowaniu.
-
Odcedź i nie przepłukuj zimną wodą – dzięki temu makaron lepiej połączy się z sosem.
Jak serwować spaghetti po bolońsku?
-
Na talerz wyłóż porcję makaronu.
-
Polej go gorącym sosem bolońskim.
-
Posyp obficie startym parmezanem – najlepiej grubo tartym, by rozpuścił się na gorącym sosie.
-
Dla dekoracji możesz dodać świeżą bazylię lub natkę pietruszki.
Co wyróżnia to spaghetti po bolońsku na tle innych przepisów?
-
Dodatek białego sera sprawia, że sos zyskuje kremową, subtelną konsystencję.
-
Śmietana 30% łagodzi kwasowość pomidorów i równoważy intensywność wina.
-
Całość zachowuje klasyczny, włoski charakter, ale z delikatną nutą domowej kuchni.
Czy spaghetti po bolońsku można przechowywać i odgrzewać?
Tak! Ten sos doskonale smakuje również następnego dnia:
-
Przechowuj go w lodówce do 3 dni.
-
Można również zamrozić sam sos i wykorzystać przy kolejnym obiedzie.
-
Odgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub śmietany dla przywrócenia odpowiedniej konsystencji.
Jakie dodatki pasują do spaghetti po bolońsku?
Choć danie samo w sobie jest kompletne, możesz dodać:
-
sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych z oliwą,
-
grzanki czosnkowe lub świeżą bagietkę,
-
kieliszek czerwonego wina wytrawnego – tego samego, które dodałeś do sosu.
Podsumowanie – dlaczego warto wypróbować ten przepis na spaghetti po bolońsku?
Spaghetti po bolońsku z serem i śmietaną to:
-
szybki i smaczny pomysł na domowy obiad,
-
klasyczne danie w nowoczesnej, kremowej wersji,
-
idealne zarówno na co dzień, jak i na weekendowy posiłek z rodziną.
