Spaghetti alla Carbonara to jedno z najsłynniejszych włoskich dań, które wyróżnia się prostotą składników i niezwykle kremowym sosem. Pomimo swojej popularności, istnieje wiele wariacji tego przepisu – jedni dodają śmietanę, inni uważają to za kulinarną zbrodnię. Jak przygotować carbonarę, aby była pyszna i kremowa? Oto sprawdzony przepis!
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti carbonara?
Do przygotowania tego klasycznego dania będziesz potrzebować:
- Makaron spaghetti – 500 gramów
- Starty parmezan – 100 gramów
- Śmietana 18% – 200 mililitrów
- Chudy boczek pokrojony w kostkę – 150 gramów
- Żółtka jaj – 6 sztuk
- Pieprz czarny mielony – 1 szczypta
To połączenie zapewnia bogaty smak i aksamitną konsystencję sosu.
Jak przygotować spaghetti alla carbonara krok po kroku?
1. Ugotowanie makaronu
Makaron spaghetti ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente. Pamiętaj, aby po odcedzeniu zachować około ½ szklanki wody z gotowania.
2. Przygotowanie boczku
Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek pokrojony w kostkę. Smaż go na średnim ogniu przez kilka minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Nie dodawaj dodatkowego tłuszczu – boczek sam wytopi wystarczającą ilość.
3. Przygotowanie sosu carbonara
W misce wymieszaj żółtka, śmietanę i starty parmezan. Dodaj szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu. Aby sos był idealnie kremowy, możesz dodać kilka łyżek zachowanej wody z makaronu.
4. Połączenie składników
Do ugotowanego makaronu dodaj podsmażony boczek i wymieszaj. Następnie zdejmij garnek z ognia i wlej przygotowany sos. Mieszaj energicznie, aby sos się nie zważył, lecz pozostał gładki i aksamitny.
5. Finalne doprawienie i podanie
Na koniec posyp danie dodatkową porcją parmezanu i świeżo mielonym pieprzem. Możesz podać spaghetti od razu, najlepiej na podgrzanych talerzach, aby utrzymać jego ciepło.
Czy warto dodać śmietanę do carbonary?
W klasycznej wersji carbonary nie używa się śmietany – kremowy sos powstaje wyłącznie z połączenia żółtek, parmezanu i wody z gotowania makaronu. Jednak wiele osób lubi dodać odrobinę śmietany, aby sos był jeszcze bardziej aksamitny. Wybór należy do Ciebie!
Jak podawać spaghetti carbonara?
Najlepiej serwować carbonarę od razu po przygotowaniu, ponieważ sos szybko gęstnieje. Możesz podać ją z dodatkowym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem. Idealnie komponuje się z lekkim białym winem oraz grzankami czosnkowymi.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
✅ Klasyczny włoski smak – prosty i pełen aromatu.
✅ Szybkie przygotowanie – gotowe w 15-20 minut!
✅ Idealna na każdą okazję – sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na romantyczną kolację.
✅ Możliwość dostosowania składników – możesz spróbować wersji z guanciale zamiast boczku lub zamienić parmezan na pecorino romano.
Czy warto przygotować spaghetti alla carbonara?
Zdecydowanie tak! To jedno z tych dań, które zachwyca prostotą, a jednocześnie smakuje jak w najlepszej włoskiej restauracji. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego przepisu, koniecznie go wypróbuj – gwarantujemy, że będzie pyszne!
Buon appetito! 🍝😊
