Souvlaki to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni greckiej, cenione za swoją prostotę, smak i aromat. To szaszłyki przygotowywane z kawałków mięsa, najczęściej wieprzowego, kurczaka lub jagnięciny, marynowane w aromatycznych przyprawach, a następnie grillowane. Souvlaki jest popularne zarówno jako danie główne, jak i przekąska serwowana w chlebku pita z warzywami i sosem tzatziki. W tym artykule przedstawię autentyczny przepis na souvlaki, który pozwoli wam przygotować te pyszne greckie szaszłyki w domowym zaciszu.

Składniki

Na szaszłyki:

500 g mięsa wieprzowego (można użyć kurczaka lub jagnięciny)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
patyczki do szaszłyków

Dodatki:

chlebki pita
pomidory
cebula
sałata
sos tzatziki (przepis poniżej)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Mięso pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm. Ważne jest, aby kawałki były równomierne, co zapewni równomierne grillowanie.
W misce połącz oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.

Krok 2: Marynowanie mięsa

Do przygotowanej marynaty dodaj pokrojone mięso. Wymieszaj, aby wszystkie kawałki mięsa były równomiernie pokryte marynatą.
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Marynowanie przez dłuższy czas pozwoli mięsu przesiąknąć aromatem przypraw.

Krok 3: Przygotowanie sosu tzatziki

Składniki:

1 duży ogórek
250 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego
sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż na sitko, posól i odstaw na około 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Po 15 minutach dokładnie odciśnij ogórek z wody.
W misce wymieszaj jogurt grecki, starty ogórek, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, ocet, sól i pieprz. Wstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Krok 4: Nadziewanie szaszłyków

Namocz patyczki do szaszłyków w wodzie przez około 30 minut. Zapobiegnie to ich spaleniu podczas grillowania.
Nadziewaj kawałki mięsa na patyczki, pozostawiając małe odstępy między nimi, aby mięso mogło równomiernie się upiec.

Krok 5: Grillowanie

Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Szaszłyki grilluj przez około 10-15 minut, obracając je co kilka minut, aż mięso będzie dobrze upieczone i lekko zarumienione. Czas grillowania może się różnić w zależności od grubości kawałków mięsa i rodzaju używanego grilla.

Krok 6: Serwowanie

Podawaj souvlaki na gorąco, razem z chlebkami pita, pokrojonymi pomidorami, cebulą i sałatą.
Nałóż na wierzch sos tzatziki lub podaj go osobno w miseczce.

Podsumowanie

Souvlaki to esencja greckiej kuchni – proste, ale pełne smaku i aromatu danie, które zachwyca swoją świeżością i różnorodnością. Przygotowanie autentycznych greckich szaszłyków w domu nie jest trudne, a efekty są warte każdej chwili spędzonej w kuchni. Dzięki powyższemu przepisowi możecie cieszyć się smakiem Grecji, niezależnie od tego, gdzie się znajdujecie. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak pyszne mogą być domowe souvlaki. Smacznego!