Włoska kuchnia to kwintesencja prostoty, a jednocześnie bogactwa smaków. Jednym z takich przysmaków są tramezzini – tosty, które można wypełnić różnorodnymi składnikami. W tej wersji skupimy się na klasycznym połączeniu smaków, inspirowanym sałatką caprese, czyli połączeniem soczystych pomidorów, kremowej mozzarelli i aromatycznej bazylii. Całość smażymy na patelni, tworząc chrupiącą przekąskę, która zachwyci nie tylko miłośników włoskiej kuchni, ale i wszystkich, którzy cenią proste, a jednocześnie pyszne dania.
Składniki
Przed przystąpieniem do przygotowania smażonych tramezzini caprese, zgromadź wszystkie potrzebne składniki:
- 160 g chleba tostowego (około 8 kromek)
- 1 czerwoną dojrzałą pomidor
- 1 kulkę mozzarelli (około 125 g)
- 5 g świeżej bazylii
- 2 jajka
- 100 g śmietany 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczyptę soli
- szczyptę czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie nadzienia caprese
Zaczynamy od klasycznego nadzienia caprese, które będzie sercem naszych tramezzini. Pomidor i mozzarellę kroimy w drobną kostkę, tak aby składniki łatwo można było umieścić między kromkami chleba. Następnie obrywamy listki świeżej bazylii, siekamy je drobno i dodajemy do pokrojonych pomidorów i mozzarelli. Wszystko mieszamy w misce, a następnie doprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
2. Przygotowanie chleba tostowego
Chleb tostowy stanowi bazę naszych tramezzini, dlatego ważne jest, aby odpowiednio go przygotować. Z każdej kromki odkrawamy skórki, aby uzyskać miękkie, łatwe do formowania tosty. Pozbawienie chleba skórek sprawi, że tramezzini będą łatwiej się sklejać i lepiej przesiąkną jajeczno-śmietanową masą.
3. Przygotowanie masy jajeczno-śmietanowej
W misce roztrzepujemy dwa jajka z 100 g śmietany 30%. Mieszamy składniki do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie doprawiamy solą i pieprzem według własnych upodobań. Ta mieszanka będzie bazą, w której zanurzymy kromki chleba, aby uzyskały delikatną, ale chrupiącą strukturę po usmażeniu.
4. Formowanie tramezzini
Na 4 kromkach chleba tostowego rozkładamy równomiernie nadzienie caprese, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca na krawędziach, aby łatwiej było zamknąć tosty. Następnie przykrywamy nadzienie pozostałymi kromkami chleba, dociskając je delikatnie na krawędziach, aby składniki się nie wydostały podczas smażenia.
Każdą z utworzonych kanapek zanurzamy w masie jajeczno-śmietanowej, upewniając się, że pieczywo dokładnie wchłonie płyn z obu stron. To sprawi, że tosty będą miały delikatną strukturę wewnątrz, a z zewnątrz staną się przyjemnie chrupiące po usmażeniu.
5. Smażenie tramezzini
Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Tosty układamy na patelni i smażymy pod przykryciem przez około 5-6 minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i chrupiącą skórkę. Ważne jest, aby smażyć je na niewielkim ogniu, aby równomiernie się zarumieniły i były ciepłe oraz kremowe w środku. Kiedy tosty będą gotowe, zdejmujemy je z patelni i odkładamy na chwilę, aby nieco ostygły.
6. Krojenie i podanie
Gotowe tramezzini kroimy na pół, aby uzyskać charakterystyczne trójkątne tosty. Tak przygotowane kanapki można podawać jako przekąskę, lekki lunch lub danie na kolację. Dekorujemy całość świeżymi listkami bazylii, które dodają dodatkowej świeżości i aromatu.
Jak podawać
Smażone tramezzini caprese najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu, kiedy mozzarella w środku jest jeszcze rozpuszczona, a chleb chrupiący na zewnątrz. Można je podać samodzielnie lub w towarzystwie lekkiej sałatki z rukoli i pomidorów, która świetnie uzupełni smak tostów. Tosty te są doskonałym wyborem zarówno na szybki obiad, jak i przekąskę na przyjęciu – ich trójkątny kształt sprawia, że prezentują się bardzo efektownie.
Dlaczego warto spróbować?
Smażone tramezzini caprese to idealna propozycja dla wszystkich, którzy szukają czegoś prostego, ale jednocześnie pełnego smaku. Dzięki klasycznemu połączeniu mozzarelli, pomidorów i bazylii, nawiązują do tradycyjnych włoskich smaków. Dodatek jajeczno-śmietanowej masy sprawia, że tosty są delikatne i kremowe wewnątrz, a przy tym chrupiące z zewnątrz. To danie można łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając inne ulubione składniki, jak oliwki czy prosciutto.
Podsumowanie
Smażone tramezzini caprese to danie, które może zaskoczyć swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Dzięki łatwym w przygotowaniu składnikom, każdy może szybko stworzyć tosty pełne kremowego nadzienia. To idealny wybór na szybką przekąskę, kolację z przyjaciółmi czy przekąskę na letnie spotkania. Trójkątne kanapki zachwycą nie tylko miłośników włoskiej kuchni, ale i każdego, kto lubi chrupiące, pyszne tosty z aromatycznym nadzieniem.
