Sałatka z tortellini to świetna propozycja na letni obiad, lunch do pracy, a także jako przekąska na imprezowy stół. W połączeniu z delikatnie podsmażoną cukinią i soczystymi pomidorkami koktajlowymi staje się nie tylko sycąca, ale też bardzo świeża i aromatyczna. Można ją podać na ciepło lub na zimno – zawsze smakuje doskonale!
Jakie składniki będą potrzebne?
-
Tortellini – 1 opakowanie (np. z serem, szpinakiem lub mięsem)
-
Cukinia – 1 średnia sztuka
-
Pomidorki koktajlowe – 250 g
-
Czosnek – 1–2 ząbki (opcjonalnie)
-
Świeża bazylia lub rukola – garść
-
Oliwa z oliwek – 2–3 łyżki
-
Sól i pieprz – do smaku
-
Opcjonalnie: parmezan, sos winegret lub jogurtowy, orzeszki piniowe
Jak przygotować sałatkę z tortellini krok po kroku?
1. Ugotuj tortellini
-
Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu (najczęściej 2–3 minuty we wrzątku).
-
Odcedź, przelej zimną wodą i skrop oliwą, aby się nie sklejały.
2. Przygotuj warzywa
-
Pokrój cukinię w cienkie plasterki lub półplasterki.
-
Podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy przez 3–5 minut, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne.
-
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
-
Jeśli lubisz – możesz dodać przeciśnięty czosnek na patelnię z cukinią tuż pod koniec smażenia.
3. Połącz składniki
-
W dużej misce wymieszaj tortellini z podsmażoną cukinią i świeżymi pomidorkami.
-
Dodaj świeże liście bazylii lub rukoli.
-
Dopraw oliwą, solą i pieprzem do smaku.
4. Podanie i dekoracja
-
Podawaj sałatkę na ciepło lub schłodzoną – w obu wersjach smakuje wyśmienicie.
-
Posyp startym parmezanem, dodaj kilka listków bazylii na wierzchu, możesz też dodać lekki sos jogurtowy lub balsamiczny winegret.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
✅ Gotowe w 15 minut
-
✅ Tylko kilka składników
-
✅ Lekka i zdrowa opcja na lunch lub kolację
-
✅ Świetna na piknik, do lunchboxa lub na imprezę
Ta sałatka z tortellini, cukinią i pomidorkami koktajlowymi to kwintesencja świeżości i prostoty. Smakuje świetnie przez cały rok, ale najlepiej wypada latem – z dojrzałymi pomidorami i chrupiącą cukinią.
