Jeśli szukasz przepisu na lekką, a jednocześnie sycącą i elegancką sałatkę, sałatka z rukoli z ciepłą mozzarellą w szynce bresaola to doskonały wybór. To połączenie delikatnych, świeżych liści rukoli, kremowej mozzarelli i aromatycznej szynki bresaola, skropione oliwą z oliwek i kremem balsamicznym, stanowi idealną przystawkę lub lekkie danie na kolację. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi, gdy chcesz zaimponować czymś wyjątkowym, a zarazem prostym w przygotowaniu.
Składniki (na 2 porcje):
- 150 g rukoli
- 200 g sera mozzarella
- 100 g szynki wołowej bresaola
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki kremu balsamicznego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Dlaczego te składniki?
- Rukola to baza sałatki, która charakteryzuje się lekko orzechowym, pikantnym smakiem, idealnie kontrastującym z delikatnością mozzarelli.
- Mozzarella – miękka, łagodna i elastyczna – w ciepłym wydaniu staje się wyjątkowo kremowa i pyszna.
- Szynka bresaola to luksusowa, dojrzewająca wołowina, której intensywny smak nadaje daniu charakteru.
- Oliwa z oliwek – bogata w zdrowe tłuszcze i pełna smaku, stanowi idealną bazę do prostego, ale wykwintnego sosu.
- Krem balsamiczny – jego lekko słodki, ale kwaskowaty smak nadaje sałatce idealną równowagę, podkreślając smak szynki i mozzarelli.
Sposób przygotowania:
KROK 1: Przygotowanie roladek z mozzarelli i bresaoli
Zaczynamy od przygotowania głównego elementu tej sałatki – roladek z mozzarelli i bresaoli. Mozzarellę odsączamy z zalewy, a następnie kroimy ją w cienkie słupki. Plastry szynki bresaola rozkładamy na desce. Na każdym plasterku układamy kilka kawałków mozzarelli i starannie zawijamy, tworząc zgrabne roladki. Dzięki bresaoli, mozzarella nie tylko nabiera wyrazistego smaku, ale i zachowuje swoją formę podczas smażenia.
KROK 2: Smażenie roladek
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, układamy roladki na patelni i smażymy przez około minutę z każdej strony. Ciepło sprawia, że mozzarella delikatnie się topi, tworząc kremowe wnętrze, a szynka staje się przyjemnie chrupiąca na zewnątrz. Po usmażeniu, roladki układamy na talerzu wyłożonym świeżą rukolą.
KROK 3: Przygotowanie sosu i doprawienie sałatki
Aby dopełnić smak tej sałatki, potrzebujemy prostego, ale wyrazistego sosu. W małej miseczce mieszamy 3 łyżki oliwy z oliwek z kremem balsamicznym. Doprawiamy do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Gotowym sosem skrapiamy sałatkę, dbając o to, aby każdy element był dobrze doprawiony.
Jak podawać?
Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu, aby ciepłe roladki z mozzarelli zachowały swoją kremową konsystencję. Możemy ją zaserwować z chrupiącą bagietką lub innym pieczywem, które pozwoli zebrać pyszny sos z talerza. Taka sałatka sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekka kolacja. Świetnie komponuje się z lampką białego, wytrawnego wina, które podkreśli smak bresaoli i kremowość mozzarelli.
Wariacje przepisu:
- Zamiast bresaoli – można użyć szynki parmeńskiej lub innego rodzaju dojrzewającej szynki, która równie dobrze zgra się z mozzarellą.
- Dodatki – do sałatki można dodać suszone pomidory, orzechy piniowe lub odrobinę parmezanu, co wzbogaci smak i nada daniu jeszcze więcej tekstur.
- Zielone liście – jeśli nie przepadasz za rukolą, możesz ją zastąpić mieszanką sałat, na przykład roszponką czy szpinakiem baby.
Podsumowanie
Sałatka z rukoli z ciepłą mozzarellą w szynce bresaola to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie. Ciepłe, kremowe wnętrze mozzarelli w chrupiącej szynce, z delikatnym orzechowym smakiem rukoli i balsamicznym sosem, zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie idealne na każdą okazję, które zachwyci zarówno w domowym zaciszu, jak i podczas przyjęcia.
Czy masz już ochotę spróbować tego przepisu?
