Szukasz przepisu na zdrową i aromatyczną sałatkę z kurczakiem? Ta wersja z rukolą, kozim serem, orzechami nerkowca i soczystą piersią z kurczaka to prawdziwa eksplozja smaku! Doskonale sprawdzi się jako pełnowartościowy lunch, szybka kolacja lub lekki posiłek do pracy.
Dlaczego warto wybrać rukolę jako bazę do sałatki?
Rukola to liść o charakterystycznym, lekko pikantnym smaku. Jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa – bogata w witaminy A, C i K oraz przeciwutleniacze. Jej intensywny smak doskonale komponuje się z delikatnym kurczakiem i słodyczą miodu.
Jakie składniki przygotować do sałatki z rukolą i kurczakiem?
Do przygotowania jednej dużej porcji (lub dwóch mniejszych) potrzebujesz:
-
2 piersi z kurczaka
-
2 łyżki miodu
-
2 łyżki musztardy rosyjskiej
-
4 łyżki sosu sojowego
-
2 garści świeżej rukoli
-
6 sztuk pomidorków cherry
-
200 g koziego sera (miękkiego lub półtwardego)
-
1 łyżkę orzechów nerkowca
-
1 łyżkę przyprawy do sałatek, sosów i dipów
Jak przygotować soczystego kurczaka do sałatki?
Krok 1: Jak zamarynować i usmażyć kurczaka?
Pierś z kurczaka natrzyj miodem i musztardą. Pozostaw na kilka minut, by mięso przesiąkło smakiem. Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu, a następnie obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaj sos sojowy – powstanie aromatyczny, lekko słodko-słony sos. Odstaw mięso na deskę, by odpoczęło i pokrój je na cienkie plasterki.
Jak przygotować warzywa i dodatki do sałatki?
Krok 2: Co dodać do rukoli?
-
Pomidory cherry przekrój na połówki lub ćwiartki – w zależności od wielkości.
-
Ser kozi zetrzyj na tarce o grubych oczkach – dzięki temu lepiej połączy się z innymi składnikami.
-
Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni – staną się chrupiące i podbiją smak sałatki.
Wszystkie te składniki połącz w dużej misce razem z rukolą i lekko dopraw przyprawą do sałatek.
Jak efektownie podać sałatkę z kurczakiem?
Krok 3: Jak ułożyć warstwy?
Na talerzu rozłóż plastry usmażonego kurczaka – tak, by lekko nachodziły na siebie. Skrop je sosem z patelni, aby mięso było jeszcze bardziej aromatyczne. Na mięso nałóż warstwę sałatki z rukolą, pomidorkami, serem i orzechami. Całość delikatnie skrop odrobiną sosu sojowego.
Z czym podawać sałatkę z rukolą i kurczakiem?
Najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką, grzankami czosnkowymi lub razowym pieczywem. Można ją również serwować z kieliszkiem białego, wytrawnego wina. To danie świetnie sprawdza się także w wersji na wynos – wystarczy zapakować składniki oddzielnie i połączyć przed jedzeniem.
Jak przechowywać sałatkę, jeśli coś zostanie?
Najlepiej spożyć sałatkę tuż po przygotowaniu, ale jeśli coś zostanie – możesz przechować ją w lodówce do 24 godzin. Najlepiej osobno przechowywać kurczaka i warzywa, by rukola nie zwiędła od sosu.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować tej sałatki?
Sałatka z rukolą i soczystym kurczakiem to szybkie, lekkie i pełnowartościowe danie, które łączy w sobie świeżość warzyw, kremowość sera i wyrazistość mięsa w miodowo-musztardowej marynacie. Idealna dla osób na diecie, zapracowanych, a także tych, którzy po prostu lubią dobrze zjeść!
