Sałatka z penne i pomarańczą – lekka, kolorowa i pełna smaku

Szukasz oryginalnej, ale prostej sałatki, która sprawdzi się zarówno na lunch, kolację, jak i jako dodatek do grilla? Sałatka z makaronem penne, pomarańczą i fetą to kolorowe i energetyzujące połączenie słodyczy owoców z wyrazistym smakiem sera i ziół. Idealna na cieplejsze dni – sycąca, ale jednocześnie odświeżająca.

Jakie składniki są potrzebne do sałatki z penne i pomarańczą?

2 szklanki ugotowanego makaronu penne
1 pomarańcza (obrana i pokrojona w cząstki)
1 garść rukoli
2 łyżki orzechów włoskich (uprażonych na suchej patelni)
3 pomidory suszone w zalewie (pokrojone w paseczki)
1/2 opakowania sera feta (pokruszona lub w kostce)
6 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
1 gałązka świeżej bazylii (posiekanej)
3 łyżki sosu vinegrette (domowego lub gotowego)

Jak przygotować sałatkę krok po kroku?

1. Jak przygotować makaron?

Ugotuj penne al dente w osolonej wodzie, odcedź i przestudź.
Możesz dodać kilka kropel oliwy, by się nie skleił.

2. Jak przygotować pozostałe składniki?

Pomarańczę obierz ze skórki i białych błonek, pokrój w cząstki lub kostkę.
Suszone pomidory osącz z zalewy i pokrój.
Orzechy upraż na suchej patelni – będą bardziej aromatyczne i chrupiące.
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a fetę pokrusz lub pokrój w kostkę.

3. Jak połączyć sałatkę?

W dużej misce wymieszaj penne, pomarańczę, rukolę, pomidorki, pomidory suszone, fetę i orzechy.
Dodaj świeżą bazylię.
Skrop wszystko sosem vinegrette i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, ale nie rozpadły.

Jak podawać sałatkę z penne i pomarańczą?

Serwuj od razu po przygotowaniu lub lekko schłodzoną.
Idealnie pasuje do grillowanego kurczaka, pieczywa czosnkowego lub jako samodzielna przekąska.
Można ją spakować na piknik lub lunch do pracy.