Czy wiesz, że liście rzodkiewki są nie tylko jadalne, ale również bardzo zdrowe i smaczne? Wiele osób wyrzuca je, nie zdając sobie sprawy, że to źródło cennych witamin i minerałów. Ta prosta sałatka pozwoli Ci wykorzystać rzodkiewki w całości – bez marnowania i z pysznym efektem. Jak ją przygotować?
Dlaczego warto jeść liście rzodkiewki?
Liście rzodkiewki zawierają dużo witaminy C, wapnia, żelaza i przeciwutleniaczy. Mają lekko pikantny smak, przypominający rukolę, i doskonale sprawdzają się jako baza do sałatek. Co ważne – są darmowym „superfoodem”, który często ląduje w koszu, a powinien trafić na talerz.
Jak przygotować liście rzodkiewki do jedzenia?
Najważniejsze to dokładnie je umyć – najlepiej w zimnej wodzie z dodatkiem octu lub sody, by usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Wybieraj tylko młode, jędrne listki – zwiędnięte lub z żółtymi plamami odrzuć.
Przepis: sałatka z liśćmi rzodkiewki i jajkiem
Składniki na 2 porcje:
-
pęczek rzodkiewki (razem z liśćmi)
-
1 jajko
-
1/2 czerwonej papryki
-
sól i pieprz – do smaku
-
oliwa z oliwek – do skropienia
Sposób przygotowania:
-
Jajko ugotuj na twardo (ok. 8–10 minut), ostudź i obierz.
-
Liście rzodkiewki dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Rozłóż je jako bazę sałatki na talerzu.
-
Rzodkiewki umyj i ułóż w całości (lub pokrojone na pół) na liściach.
-
Jajko przekrój na ćwiartki, paprykę pokrój w paski. Ułóż na talerzu w dekoracyjny sposób.
-
Dopraw sałatkę solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek.
-
Podawaj od razu jako dodatek do obiadu lub do tostów czosnkowych.
Z czym podać sałatkę z liści rzodkiewki?
To danie jest świetnym dodatkiem do:
-
grzanek z masłem czosnkowym
-
dań z grilla (szczególnie ryb i kurczaka)
-
lekkiego omletu lub jajka sadzonego
-
pieczywa pełnoziarnistego z pastą warzywną
Czy można modyfikować ten przepis?
Tak! To bardzo elastyczna baza, do której możesz dodać:
-
ser feta lub mozzarella
-
pomidorki koktajlowe
-
ogórek, kiełki, prażone pestki słonecznika
-
sos winegret lub jogurtowo-czosnkowy
Podsumowanie – prosto, sezonowo i zero waste
Sałatka z liśćmi rzodkiewki to świetny sposób na kuchnię bez marnowania i z dbałością o zdrowie. Prosta, szybka i efektowna – idealna na wiosnę i lato. Zaskocz domowników niecodziennym podejściem do popularnego warzywa i wykorzystaj je w 100%.
