Sałatka z kalmarami – lekka, śródziemnomorska i pełna smaku

Sałatka z kalmarami to idealna propozycja dla fanów owoców morza – lekka, odżywcza i szybka w przygotowaniu. Świetnie sprawdza się latem, jako przystawka, lekki lunch lub element większego obiadu. W tej wersji stawiamy na świeże składniki i prosty dressing cytrusowo-oliwny, który podkreśli delikatny smak kalmarów.

Jakie składniki są potrzebne do sałatki z kalmarami?

300 g oczyszczonych kalmarów (tub, opcjonalnie także macki)
Garść rukoli lub mieszanki sałat
1/2 czerwonej cebuli (cienko pokrojona)
8–10 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
1/2 ogórka (pokrojonego w cienkie plasterki)
Świeża natka pietruszki lub kolendra – do posypania
1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
1–2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 1/2 cytryny lub limonki
Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
Opcjonalnie: szczypta chili lub płatków papryki

Jak przygotować sałatkę z kalmarami krok po kroku?

1. Jak przygotować kalmary?

Oczyść kalmary, jeśli nie są już przygotowane – usuń wnętrzności, chrząstkę i skórkę.
Pokrój tuby w cienkie krążki, a macki pozostaw w całości (jeśli używasz).
W rondlu zagotuj osoloną wodę i gotuj kalmary przez 1 minutę, maksymalnie 1,5 minuty – nie dłużej, by nie stały się gumowate.
Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

2. Jak przygotować warzywa?

Rukolę lub mieszankę sałat przepłucz i osusz.
Pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka.
Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski.

3. Jak przygotować dressing?

W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, szczyptę soli, pieprzu i (opcjonalnie) chili.
Dodaj dressing do warzyw i dokładnie wymieszaj.
Na koniec dorzuć ugotowane kalmary, wymieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić pierścieni.

Jak podawać sałatkę z kalmarami?

Podawaj od razu po przygotowaniu – najlepiej lekko schłodzoną.
Możesz udekorować listkami ziół, plasterkami cytryny lub dodać grzanki czosnkowe.
Świetnie komponuje się z białym winem (np. Pinot Grigio, Vermentino).