Sałatka caprese to jedna z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych włoskich propozycji, która łączy w sobie świeżość pomidorów, delikatność mozzarelli i aromat bazylii. Tym razem dodajemy do niej wyjątkowy akcent – chrupiącą bagietkę oraz cytrynowy dressing, który nadaje całości lekkiej, orzeźwiającej nuty. To idealna sałatka na każdą porę dnia – doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekki lunch.
Składniki:
- 24 g świeżej bazylii
- 3 szt. cebuli dymki
- 1 szczypta cukru
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szt. mozzarelli (około 125 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 75 g suszonych pomidorów
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 szczypta soli
- 150 g bagietki
Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników
Rozpocznij od lekkiego podpieczenia bagietki. Umieść ją na grillu lub w piekarniku rozgrzanym do 180°C na kilka minut, aż stanie się chrupiąca z zewnątrz, ale wciąż miękka w środku. Po wyjęciu porwij bagietkę na mniejsze kawałki – to one dodadzą chrupkości i wyjątkowej tekstury sałatce.
Następnie umyj pomidorki koktajlowe i przekrój je na pół. Cebulki dymki oczyść i pokrój w cienkie krążki. Mozzarellę odsącz z nadmiaru zalewy i pokrój na kawałki. Suszone pomidory także odsącz, a zebrany olej odstaw – będzie potrzebny do dressingu.
2. Przygotowanie cytrynowego dressingu
Kluczowym elementem tej sałatki jest lekki, orzeźwiający cytrynowy dressing. Do przygotowania sosu połącz odlaną oliwę z suszonych pomidorów z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżką soku z cytryny, szczyptą soli, pieprzu i cukru. Umieść wszystkie składniki w małym słoiku, zamknij go szczelnie i energicznie wstrząśnij, aby uzyskać jednolitą emulsję. Dressing będzie miał idealnie zbalansowany smak – kwaskowy, z lekką słodyczą, która podkreśli świeżość składników sałatki.
3. Połączenie składników
W dużej misce wymieszaj wszystkie przygotowane składniki: pomidorki koktajlowe, cebulkę, mozzarellę, suszone pomidory oraz porwane kawałki bagietki. Skrop całość przygotowanym wcześniej cytrynowym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się nim pokryły.
Odstaw sałatkę na około 20-30 minut, aby smaki się przegryzły – dzięki temu wszystkie składniki nabiorą głębi smaku, a bagietka lekko nasiąknie dressingiem, pozostając jednak przyjemnie chrupiąca.
4. Finalne doprawienie
Tuż przed podaniem oberwij świeże listki bazylii i dodaj je do sałatki. Możesz również lekko doprawić ją do smaku, dodając odrobinę soli lub pieprzu, jeśli to konieczne. Bazylia nadaje sałatce caprese wyjątkowy aromat, bez którego trudno wyobrazić sobie prawdziwie włoski posiłek.
Jak podawać?
Sałatkę caprese z bagietką i cytrynowym dressingiem możesz podawać jako samodzielne danie, szczególnie na lekką kolację lub lunch. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do dań głównych, na przykład grillowanego kurczaka lub ryb. Dzięki swojej prostocie i świeżości sałatka pasuje do każdej okazji – od codziennego posiłku po eleganckie spotkanie ze znajomymi.
Podsumowanie
Sałatka caprese z bagietką i cytrynowym dressingiem to nowoczesna wariacja na temat klasycznej włoskiej potrawy. Połączenie soczystych pomidorów, delikatnej mozzarelli, aromatycznych suszonych pomidorów i chrupiącej bagietki tworzy pełne smaku i tekstury danie. Dodatek cytrynowego dressingu wprowadza lekkość i świeżość, która idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami. To przepis, który zachwyci każdego, kto ceni proste, a zarazem wyrafinowane smaki kuchni śródziemnomorskiej.
