Salami Spianata to wyjątkowa włoska wędlina, która pochodzi z Kalabrii – regionu słynącego z odważnych smaków i aromatycznych przypraw. To właśnie ten obszar południowych Włoch jest ojczyzną wielu pikantnych potraw, a Spianata doskonale wpisuje się w tę tradycję. Salami to wyróżnia się nie tylko swoim intensywnym smakiem, ale również charakterystycznym, szerokim kształtem i głębokim czerwonym kolorem, który zawdzięcza obecności papryczek chilli. W artykule przybliżymy, czym charakteryzuje się to salami, jak najlepiej je podawać oraz dlaczego warto spróbować tego kalabryjskiego specjału.
Czym wyróżnia się Salami Spianata?
Salami Spianata to jeden z najważniejszych produktów mięsnych Kalabrii, który jest symbolem tamtejszej kuchni. Wytwarzane jest z najlepszego mięsa wieprzowego, które jest starannie wyselekcjonowane i drobno zmielone. W trakcie produkcji dodawane są papryczki chilli, które nadają salami jego pikantny smak oraz charakterystyczny czerwony kolor. Jest to proces dojrzewania i suszenia, który sprawia, że Spianata zyskuje wyjątkową konsystencję – zwartą i lekko tłustą, idealną do krojenia w cienkie plasterki.
Ciekawym elementem jest również kształt Spianaty – jest ona szeroka i płaska, co odróżnia ją od innych tradycyjnych salami, które zazwyczaj mają kształt cylindryczny. Taki kształt powstaje na etapie produkcji, kiedy to salami jest poddawane procesowi prasowania.
Jak podawać Salami Spianata?
Spianata to wędlina, która doskonale sprawdzi się w wielu włoskich daniach oraz jako samodzielna przekąska. Dzięki swojej pikantności i intensywnemu smakowi może wzbogacić różnorodne potrawy. Oto kilka propozycji, jak najlepiej podać to salami:
- Deska serów i wędlin – Spianata doskonale komponuje się z twardymi serami, takimi jak Pecorino Romano czy Grana Padano. Podawana z oliwkami, suszonymi pomidorami i dobrym pieczywem, stworzy idealny zestaw na przekąskę.
- Pizza i focaccia – Pikantna Spianata może być świetnym dodatkiem do domowej pizzy. Jej intensywny smak doskonale komponuje się z mozzarellą i pomidorami, tworząc wyrazistą kompozycję smakową.
- Kanapki – Spianata w plasterkach to doskonały dodatek do chrupiącej bagietki z dodatkiem świeżych warzyw i odrobiną oliwy z oliwek Extra Virgin. Takie połączenie stanowi idealną, pełną smaku kanapkę na szybki lunch.
- Makaron i sałatki – Dodaj cienkie plasterki Spianaty do sałatek lub makaronów, aby nadać im ostrości i wyrazistego smaku. Możesz też połączyć ją z oliwą z oliwek, czosnkiem i bazylią, aby stworzyć prosty, ale niezwykle smaczny sos do makaronu.
Jak przechowywać Salami Spianata?
Podobnie jak inne włoskie wędliny, Salami Spianata najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła. Po otwarciu warto zawinąć ją w papier pergaminowy i trzymać w lodówce, aby zachowała świeżość i swój intensywny smak. Pamiętaj, aby unikać przechowywania w plastikowych pojemnikach, które mogą wpływać na smak i konsystencję wędliny.
Podsumowanie
Salami Spianata to prawdziwy smak Kalabrii, który zachwyca swoją pikantnością i intensywnym aromatem. Dzięki papryczkom chilli, to salami ma wyjątkowy, ognisty charakter, który idealnie komponuje się z włoskimi serami, pieczywem czy makaronami. Niezależnie od tego, czy podasz je na desce wędlin, czy dodasz do domowej pizzy, Spianata z pewnością wzbogaci każde danie o autentyczny, południowowłoski smak. Jeśli szukasz wędliny o wyrazistym charakterze, Salami Spianata z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
