Szukasz pomysłu na obiad, który zaskoczy nie tylko smakiem, ale i wyglądem? Rybka zapiekana a’la grecka w cieście francuskim to propozycja idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i eleganckie przyjęcie. Soczysty morszczuk, duszone warzywa korzeniowe i chrupiące ciasto – to połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Jakie składniki są potrzebne do ryby a’la grecka w cieście francuskim?

Ten przepis to klasyczne składniki w nowoczesnym wydaniu. Wystarczy kilka warzyw, filet rybny i gotowe ciasto francuskie, by stworzyć pyszne danie z efektem “wow”.

Składniki:

• 4 filety z morszczuka

• 2 marchewki

• 1 korzeń pietruszki

• ½ selera

• 1 por

• 1 płat ciasta francuskiego

• 1 żółtko jajka

• masło klarowane (do smażenia)

• suszona natka pietruszki

• sól

• pieprz czarny mielony

• liść laurowy

• ziele angielskie

Jak przygotować filety z morszczuka do zapiekania?

Czy rybę należy przyprawić przed smażeniem?

Tak! To właśnie przyprawy nadają filetom głębi smaku. Filety z morszczuka oprósz z jednej strony solą, pieprzem i natką pietruszki. Włóż je na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym właśnie tą stroną do dołu. Gdy zaczną się rumienić, dopraw drugą stronę i przewróć. Smaż, aż nabiorą złotego koloru. Następnie ostudź.

Jak przygotować warzywny farsz a’la grecka?

Jakie warzywa najlepiej pasują do tej ryby?

Idealnym dodatkiem są klasyczne warzywa korzeniowe – marchew, pietruszka, seler – oraz por, który dodaje łagodnej cebulowej nuty.

Warzywa dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pora pokrój drobno. Wszystko przesmaż na maśle klarowanym, podlej odrobiną wody i dodaj przyprawy: liść laurowy oraz ziele angielskie. Duś pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Jak uformować rybę w cieście francuskim?

Rozwiń arkusz ciasta francuskiego. Na jego środku uformuj z połowy duszonych warzyw owalny kształt przypominający rybę. Na warzywach ułóż usmażone i ostudzone filety. Przykryj resztą warzyw, również zachowując rybi kształt.

Zawiń całość w ciasto, delikatnie łącząc je na spodzie. Ostrożnie odwróć tak, by łączenie znalazło się pod spodem. Uformuj ogon ryby przy pomocy widelca, a z liścia laurowego dorób płetwę brzuszną. Na koniec zrób oko z kulki ziela angielskiego.

W jakiej temperaturze i jak długo piec rybę w cieście?

Rybę posmaruj roztrzepanym żółtkiem, by nadać jej złocisty kolor. Piecz w piekarniku nagrzanym do 215°C przez około 20 minut, aż ciasto będzie rumiane i chrupiące.

Z czym podać rybę a’la grecka w cieście?

To danie jest samodzielną propozycją, ale możesz je serwować z dodatkiem:

• sałatki z rukoli i pomarańczy,

• sosu koperkowego lub jogurtowego,

• lekkiego puree ziemniaczanego.

---

Rybka zapiekana a’la grecka w cieście francuskim to nie tylko przepis – to prawdziwe kulinarne dzieło sztuki. Idealna na wigilijny stół, rodzinny obiad lub romantyczną kolację. Efektowna, smaczna i z nutą klasycznej polskiej kuchni – zaskocz swoich gości i domowników tym przepisem!