Szukasz pomysłu na nietuzinkowy, ale prosty w przygotowaniu obiad? Roladki z kurczaka z bobem, suszonymi pomidorami i fetą to połączenie kuchni sezonowej z akcentem śródziemnomorskim. Soczyste mięso, kremowy bób i słona feta tworzą harmonijną kompozycję, która świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny posiłek, jak i na elegancki obiad dla gości.
Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to danie i dlaczego warto je dodać do swojego kulinarnego repertuaru.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania roladek z bobem i fetą?
To danie wymaga zaledwie kilku składników, które razem tworzą niezwykle aromatyczne i sycące danie.
Lista składników:
-
2 filety z piersi kurczaka
-
400 g świeżego lub mrożonego bobu
-
ok. ½ słoiczka suszonych pomidorów w oleju
-
50 g sera feta
-
sól i pieprz do smaku
-
oliwa do smażenia
-
wykałaczki do spięcia roladek
Wskazówka: W sezonie korzystaj ze świeżego bobu – ma najlepszy smak i konsystencję.
Jak ugotować bób, by był miękki i aromatyczny?
-
Bób gotuj w osolonej wodzie przez ok. 5–8 minut (świeży) lub 10–12 minut (mrożony).
-
Po ugotowaniu od razu przelej zimną wodą – to zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie.
-
Obierz bób z łupinek i rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem na pastę.
Dlaczego warto rozgnieść bób? Lepiej trzyma się mięsa i nadaje roladkom kremową strukturę.
Jak przygotować filety z kurczaka do rolowania?
-
Filety przekrój wzdłuż na cieńsze płaty.
-
Delikatnie rozbij je tłuczkiem przez folię spożywczą – uważaj, by nie zrobić dziur.
-
Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
Cienkie i równe filety to klucz do łatwego zwijania i równomiernego smażenia roladek.
Jakie dodatki najlepiej komponują się z bobem i fetą?
-
Na każdy filet nałóż cienką warstwę rozgniecionego bobu.
-
Na wierzchu ułóż paski suszonych pomidorów (przecięte na pół).
-
Pomiędzy pomidorami dodaj cienkie słupki fety.
Wskazówka: Nie przesadzaj z ilością farszu – roladki powinny się dobrze zawijać i nie rozchodzić podczas smażenia.
Jak zawijać i smażyć roladki, by się nie rozpadły?
-
Zwijaj filety ciasno, zaczynając od krótszego boku.
-
Zabezpiecz roladki wykałaczkami na końcach i wzdłuż złączenia.
-
Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy, ułóż roladki złączeniem do dołu.
-
Smaż pod przykryciem na małym ogniu przez około 8–10 minut z każdej strony, aż mięso będzie miękkie i rumiane.
Sekret soczystości: Smażenie pod przykryciem pozwala zatrzymać wilgoć wewnątrz mięsa.
Jak podawać roladki z bobem i suszonymi pomidorami?
-
Roladki możesz pokroić na plasterki o grubości ok. 1 cm – świetnie prezentują się na talerzu.
-
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, kaszą kuskus lub lekką sałatką z winegretem.
-
Dobrze komponują się również z jogurtowym sosem czosnkowym lub miętowym dipem.
Propozycja podania: roladki + rukola + oliwa z cytryną = pyszny, lekki obiad!
Czy roladki z kurczaka można przygotować wcześniej?
Tak! To danie świetnie się przechowuje:
-
Po usmażeniu można je trzymać w lodówce do 2 dni.
-
Nadają się również do odgrzewania – najlepiej na patelni pod przykryciem lub w piekarniku.
-
Możesz też przygotować roladki dzień wcześniej i usmażyć tuż przed podaniem.
Roladki z bobem, fetą i suszonymi pomidorami – idealne danie na lato i nie tylko!
To danie to świetna alternatywa dla klasycznych kotletów z kurczaka – lekkie, kolorowe, pełne sezonowych składników i śródziemnomorskiego aromatu. Roladki z bobem i fetą to doskonały wybór na szybki obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy romantyczną kolację.
