Roladki lasagne to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca swoją aromatyczną kompozycją smaków i wyglądem. W połączeniu z cukinią, szpinakiem i ricottą, zapieczonymi w soczystym sosie pomidorowym, stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia. W tym artykule przedstawimy Ci przepis na przygotowanie tych wyjątkowych roladek oraz podzielimy się wskazówkami, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjny efekt.

Składniki: (4 porcje)

Na nadzienie:

1 cukinia (około 300 g)
150 g szpinaku
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
1 łyżka listków świeżego tymianku lub pół łyżeczki suszonego
1/2 szklanki startego parmezanu lub pecorino
250 g ricotty
1 jajko
140 g startej mozzarelli

Na sos pomidorowy:

720 g passaty pomidorowej
1 łyżka oliwy extra vergine
1 ząbek czosnku
1 mała młoda cebula
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Opcjonalnie: szczypta nasion kopru włoskiego

Przygotowanie:

Przygotowanie nadzienia: Zetrzyj cukinię na tarce o większych oczkach. Szpinak umyj i posiekaj. Na patelni na łyżce oliwy podsmaż starty czosnek, dodaj cukinię, tymianek i smaż przez około 3-4 minuty. Następnie dodaj szpinak i smaż jeszcze przez pół minuty, aż szpinak zwiędnie. Odstaw z ognia, przełóż do miski i ostudź. Dodaj starty parmezan, ricottę oraz jajko i wymieszaj. Dopraw delikatnie solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Przygotowanie sosu pomidorowego: W garnku na oliwie zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodaj starty czosnek i podsmaż jeszcze chwilę. Dodaj oregano, ewentualnie koper włoski, cukier i wlej passatę pomidorową. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj i gotuj przez 5 minut, a następnie, jeśli chcesz, zblenduj.

Przygotowanie roladek: Jeśli używasz suszonych płatów lasagne, włóż je na około 2 minuty do wrzątku, aby zmiękły. Świeże płaty lasagne nie wymagają moczenia. Rozłóż płaty na blacie, posmaruj nadzieniem, a następnie zawiń w roladki.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wlej połowę sosu pomidorowego do naczynia żaroodpornego. Ułóż roladki złączeniami do dołu, polij resztą sosu. Posyp tartą mozzarellą, przykryj naczynie (np. pokrywką lub folią aluminiową) i zapiekaj przez 45 minut.

Podsumowanie:

Roladki lasagne z cukinią, szpinakiem i ricottą to danie, które sprawi, że Twoje podniebienie rozkwitnie w kaskadzie włoskich smaków. Z chrupiącą skórką, kremowym nadzieniem i soczystym sosem pomidorowym to prawdziwy majstersztyk kulinarny, który zaskoczy Twoich gości i oczaruje ich smakiem. Gotuj z pasją i ciesz się wyjątkowymi doznaniami smakowymi przy Roladkach lasagne z cukinią, szpinakiem i ricottą! Buon appetito!