Szukasz pomysłu na pyszny, kremowy i sycący obiad? Risotto ze szpinakiem to idealne połączenie delikatnego ryżu, aromatycznego boczku, świeżych pomidorów i wyrazistego parmezanu. To klasyczne danie kuchni włoskiej, które możesz przygotować w swojej kuchni w mniej niż godzinę! Jak zrobić perfekcyjne risotto? Sprawdź poniżej!
Jakie składniki są potrzebne do risotto ze szpinakiem?
Przygotowanie tego risotto nie wymaga skomplikowanych składników – większość znajdziesz w swojej kuchni. Oto lista:
- Ryż arborio – 350 g
- Masło – 6 łyżek
- Mała cebula – 1 sztuka (drobno posiekana)
- Woda – 750 ml
- Świeży lub mrożony szpinak – 500 g
- Boczek – 8 plastrów
- Starty parmezan – 60 g
- Pieprz czarny mielony – 1 szczypta
- Pomidory – 2 sztuki (pokrojone na kawałki)
Jak przygotować risotto ze szpinakiem krok po kroku?
1. Przygotowanie składników
Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dobrze odsącz nadmiar wody. Boczek pokrój na mniejsze kawałki, a pomidory pokrój na ćwiartki lub mniejsze cząstki.
2. Smażenie cebuli i boczku
Na dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj boczek i smaż, aż stanie się chrupiący.
3. Dodanie ryżu
Wsyp ryż arborio do patelni i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż ziarenka zaczną robić się lekko przezroczyste. Dzięki temu ryż wchłonie więcej smaku.
4. Stopniowe dodawanie wody
Zacznij stopniowo dolewać wodę, po jednej chochelce, stale mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn, dodaj kolejną porcję. Proces ten powinien trwać około 20 minut.
5. Dodanie szpinaku i przypraw
Kiedy ryż będzie prawie gotowy (powinien być miękki, ale lekko al dente), dodaj szpinak i dokładnie wymieszaj. Dopraw całość świeżo mielonym pieprzem.
6. Dodanie masła i parmezanu
Na koniec dodaj pozostałe masło i starty parmezan. Mieszaj, aż składniki się połączą i risotto stanie się aksamitnie kremowe.
7. Dodanie pomidorów i boczku
Na wierzch risotto ułóż kawałki pomidorów oraz chrupiący boczek. Całość delikatnie wymieszaj lub zostaw jako dekorację.
Jakie sekrety sprawiają, że risotto jest idealnie kremowe?
Czy można zastąpić wodę bulionem?
Tak! Bulion warzywny lub drobiowy nada risotto jeszcze głębszego smaku. Jeśli masz bulion pod ręką, śmiało go użyj zamiast wody.
Dlaczego trzeba stopniowo dodawać płyn?
W przeciwieństwie do zwykłego gotowania ryżu, w risotto kluczowe jest stopniowe dolewanie płynu. Dzięki temu ryż powoli uwalnia skrobię, co sprawia, że danie staje się kremowe.
Jaki ser najlepiej pasuje do risotto?
Parmezan to klasyczny wybór, ale możesz spróbować również grana padano, pecorino romano lub nawet delikatnej gorgonzoli dla bardziej wyrazistego smaku.
Z czym podawać risotto ze szpinakiem?
To danie smakuje wyśmienicie samo w sobie, ale możesz je podać z:
- sałatką z rukoli i oliwą z oliwek,
- grzankami czosnkowymi,
- kieliszkiem białego wina, np. sauvignon blanc lub pinot grigio.
Podsumowanie – dlaczego warto przygotować to risotto?
Jeśli chcesz przygotować szybkie, sycące i aromatyczne danie, risotto ze szpinakiem to świetny wybór. Jest łatwe w przygotowaniu, pełne smaku i można je dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki.
Spróbuj tego przepisu i podziel się swoją opinią w komentarzach! Smacznego! 🍽️💚
