CategoriesDania z kurczakiem Dania z ryżem Dania z warzywami Kuchnia Włoska Najpopularnijesze przepisy Obiady

Risotto z kurczakiem i pomidorami: doskonały smak Italii w Twoim domu

Risotto z kurczakiem i pomidorami

Risotto, kremowy ryż gotowany z bulionem i aromatycznymi dodatkami, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej. Jego uniwersalność pozwala na różnorodność kompozycji smakowych, co czyni go idealnym daniem zarówno na codzienne obiady, jak i na specjalne okazje. Jedną z najsmaczniejszych odmian risotto jest to z kurczakiem i pomidorami – połączenie soczystego mięsa, intensywnych pomidorów i delikatnego ryżu, które przenosi smak Italii prosto na Twój stół. Oto przepis na to wyjątkowe danie oraz kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjny efekt.

Składniki: (2 porcje)

  • 1 pojedyncza pierś kurczaka (użyj najlepiej mięsa z zagrodowego chowu)
  • 1/2 cebuli
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 szklanki (60 g) surowego ryżu do risotto (arborio)
  • 1/4 szklanki białego wina
  • pół łyżeczki miodu
  • ok. 500 ml bulionu
  • 1 pomidor (200 g) *
  • filiżanka listków bazylii
  • ser parmigiano reggiano (parmezan) lub grana padano
  • oliwa extra, sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Pokrój filet z kurczaka na kostkę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z łyżeczką oliwy i odłóż na bok.
  2. W garnku na 1 łyżce oliwy podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj kurczaka oraz łyżkę masła, smaż przez około 3 minuty, często mieszając.
  3. Dodaj ryż i smaż jeszcze przez minutę. Wlej wino, dodaj miód i gotuj przez kilkanaście sekund, następnie stopniowo wlej po pół szklanki gorącego bulionu. Gotuj risotto, mieszając od czasu do czasu, przez około 17 minut, do momentu gdy ryż będzie al dente.
  4. Sparz pomidora, obierz, pokrój w kostkę, a połowę zmiksuj blenderem na mus. Dodaj oba rodzaje pomidorów do risotto i zagotuj. Dopraw solą, pieprzem i gotuj na nieco większym ogniu przez około 2 minuty.
  5. Zdejmij risotto z ognia, dodaj posiekaną bazylię (pozostaw kilka listków do dekoracji), 3 łyżki tartego parmezanu i 1 łyżkę masła, delikatnie wymieszaj.
  6. Wyłóż risotto na talerze, posyp tartym parmezanem i udekoruj listkami bazylii.

Wskazówki:

  • Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki.
  • Risotto wymaga systematycznego mieszania i dodawania bulionu stopniowo, aby ryż mógł wchłonąć płyn.

Podsumowanie:

Risotto z kurczakiem i pomidorami to nie tylko danie, to prawdziwa podróż do Italii w każdym kęsie. Jego bogaty smak, kremowa konsystencja i aromatyczne dodatki sprawiają, że staje się ono ulubionym daniem wielu miłośników włoskiej kuchni. Przygotowanie risotto może wymagać cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszelkie starania. Gotuj z pasją i delektuj się smakiem Italii przy Risotto z kurczakiem i pomidorami! Buon appetito!