Risotto z kurczakiem i dynią to idealne danie na chłodne, jesienne dni. Łączy w sobie delikatność kurczaka, słodycz dyni oraz kremową teksturę ryżu, tworząc potrawę, która rozpieszcza podniebienie każdego smakosza. To danie, które świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste okazje, będąc dowodem na to, że klasyczne włoskie risotto może zyskać nowe oblicze dzięki dodatkowi sezonowych składników.
Składniki na 2 porcje
- 200 g filetu z kurczaka
- 1 szklanka obranej i pokrojonej w kostkę dyni
- Około 500 ml bulionu drobiowego
- 200 ml mleka
- 2 łyżki masła
- 1 cebulka szalotka
- 100 g ryżu do risotto (arborio)
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 szklanki białego wina
- 25 g tartego parmezanu lub grana padano
- 4 łyżki posiekanych listków bazylii
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Pokroić kurczaka i dynię w kostkę. Zagotować bulion i trzymać go na małym ogniu. Mleko również podgrzać.
- Smażenie: Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać cebulkę i smażyć, aż będzie szklista. Dodać kurczaka, lekko go posolić i obsmażyć. Następnie wrzucić dynię i smażyć przez minutę.
- Gotowanie ryżu: Dodać ryż i smażyć przez 1-2 minuty. Wsypać przyprawy, wlać wino i odparować. Następnie, stopniowo dodawać mleko i bulion, mieszając aż do wchłonięcia płynu przez ryż.
- Dokończenie risotto: Po około 15-17 minutach, kiedy ryż będzie al dente, zdjąć z ognia, dodać resztę masła, większość parmezanu i połowę bazylii, wymieszać.
Podawanie
Risotto wyłożyć na talerze, posypać resztą parmezanu i bazylii. Można również dodać świeży szpinak przed zakończeniem gotowania dla dodatkowego smaku i koloru.
Wskazówki
- Risotto najlepiej jest podawać natychmiast po przygotowaniu, gdy jest jeszcze kremowe i wilgotne.
- Dodatek świeżego szpinaku nie tylko wzbogaci smak, ale również doda potrawie wartości odżywczych.
Podsumowanie
Risotto z kurczakiem i dynią to danie, które łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Idealnie kremowa konsystencja risotto w połączeniu z nutą curry i kurkumy oraz słodkością dyni tworzy niepowtarzalne doznania kulinarne. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie połączenie tradycyjnych technik gotowania z nowoczesnymi, sezonowymi składnikami.
