Risotto z dynią to danie, które idealnie łączy tradycyjną włoską kuchnię z bogactwem smaków, jakie oferują jesienne warzywa. Jest to przepis pełen smaku i aromatu, gdzie kremowa konsystencja risotto spotyka się z delikatną słodyczą dyni, tworząc idealne danie na chłodniejsze dni.
Składniki na 4 porcje
- 300 g ryżu arborio
- 1 sztuka rosołu z kury (bulionetka)
- 100 g dyni
- 50 g sera pleśniowego
- 1 cebula
- 500 ml wody
- 1 łyżka margaryny
- 2 łyżki startego parmezanu
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 1 łyżka płatków migdałów
- Świeży tymianek do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie bazy: Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na margarynie. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i smaż razem z cebulą.
- Dodanie ryżu: Wsyp ryż do warzyw, dokładnie wymieszaj. Zalej winem i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Gotowanie risotto: Następnie wlej wodę, dodaj bulionetkę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż wchłonie większość płynu.
- Finiszowanie dania: Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na bok na 5 minut, aby ryż wchłonął resztę płynu. Po tym czasie dodaj starty parmezan i wymieszaj.
Podawanie
Gotowe risotto rozłóż na talerze, posyp pokruszonym serem pleśniowym i płatkami migdałów. Udekoruj świeżym tymiankiem, dodając aromatycznego akcentu.
Wskazówki
- Wybierając dynię, postaw na odmianę, która jest słodka i mięsista, idealna do gotowania, np. hokkaido czy piżmowa.
- Risotto najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze kremowe i aromatyczne.
Podsumowanie
Risotto z dynią to świetny sposób na wprowadzenie odrobiny włoskiego ciepła do jesiennego menu. To danie, łączące w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem, jest doskonałym wyborem na każdą okazję. Dzięki połączeniu dyni, sera i aromatycznych dodatków, risotto to zachwyca bogactwem smaków i tekstur, będąc jednocześnie odżywczym i sycącym posiłkiem.
