KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Włoska Najpopularnijesze przepisy Obiady

Pulpety cielęce z parmezanem – jak przygotować delikatne mięso w pikantnym sosie z pieczarkami?

przez 0
Pulpety cielęce z parmezanemmushrooms

Szukasz pomysłu na danie, które łączy subtelność cielęciny, kremowość parmezanu i pikantny, aromatyczny sos z dodatkiem pieczarek? Ten przepis na pulpety cielęce w ostrym sosie grzybowym to idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Jak przygotować to danie krok po kroku i jakie przyprawy wydobędą z niego najlepszy smak?

Jakie składniki są potrzebne do pulpetów cielęcych z parmezanem?

Składniki na pulpety:

  • 400 g cielęciny mielonej

  • 1 jajko

  • 1/3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej

  • sól i pieprz do smaku

  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

  • 1 łyżeczka mielonego imbiru

  • duża garść startego parmezanu

  • 1–2 łyżki kaszy manny

  • mąka pszenna do obtoczenia

Składniki na sos:

  • 3 szklanki wody

  • 3 ząbki czosnku

  • płatki chili – do smaku

  • pieprz ziołowy – do smaku

  • 300 g pieczarek

Jak przygotować cielęce pulpety z serem parmezan?

1. Jak zagnieść mięsną masę?

  • Do miski wrzuć mieloną cielęcinę, jajko, kaszę mannę, starty parmezan oraz przyprawy: sól, pieprz, imbir i przyprawę uniwersalną.

  • Dokładnie zagnieć masę rękoma – powinna być zwarta i jednolita, łatwa do formowania.

2. Jak formować pulpety?

  • Uformuj z masy niewielkie kulki – wielkości orzecha włoskiego.

  • Obtocz je w mące pszennej, a następnie odłóż na półkę do lodówki, by masa się ustabilizowała.

Jak zrobić pikantny sos do cielęcych pulpetów?

3. Jak ugotować pulpety w bulionie?

  • Zagotuj 3 szklanki wody, dodaj płatki chili, mieloną paprykę, imbir i pieprz ziołowy.

  • Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i wrzuć pulpety.

  • Gotuj ok. 10–15 minut, aż będą miękkie i sprężyste.

4. Jak zagęścić sos?

  • Zrób zawiesinę z mąki i wody (np. 1 łyżka mąki na 3 łyżki wody), dodaj do sosu i gotuj chwilę, aż lekko zgęstnieje.

  • Dopraw świeżo startym lub przeciśniętym czosnkiem – najlepiej tuż przed końcem gotowania.

Jak przygotować pieczarki do sosu?

5. Jak podsmażyć grzyby bez tłuszczu?

  • Pokrój pieczarki w plasterki i usmaż je na suchej patelni (najlepiej ceramicznej lub teflonowej), aż puszczą wodę i się zrumienią.

  • Dodaj do sosu z pulpetami i całość chwilę razem duś – dzięki temu smaki się połączą.

Z czym najlepiej podawać cielęce pulpety w sosie?

To danie świetnie komponuje się z:

  • ziemniakami puree,

  • kaszą jęczmienną lub gryczaną,

  • ryżem basmati lub jaśminowym,

  • a także z pieczywem czosnkowym lub świeżą bagietką.

Można też serwować je z warzywnym dodatkiem – np. surówką z kiszonej kapusty lub rukolą z pomidorkami.

Dlaczego warto sięgnąć po cielęcinę?

Cielęcina to:

  • mięso delikatne, lekkostrawne i niskokaloryczne,

  • bogate w białko, witaminy z grupy B oraz minerały (cynk, żelazo, fosfor),

  • świetna alternatywa dla klasycznej wieprzowiny czy wołowiny.

W połączeniu z parmezanem i przyprawami zyskuje wyrazisty i niebanalny smak.

Czy pulpety można przygotować wcześniej?

Tak! To danie doskonale sprawdza się w opcji meal prep:

  • Pulpety możesz uformować i przechować w lodówce do 24h przed gotowaniem.

  • Gotowe danie możesz przechowywać w lodówce przez do 2–3 dni.

  • Nadaje się także do mrożenia – zarówno pulpety solo, jak i razem z sosem.

Podsumowanie – dlaczego warto wypróbować cielęce pulpety z parmezanem i pieczarkami?

Pulpety cielęce w pikantnym sosie z pieczarkami to danie:

  • pełne smaku, a jednocześnie lekkie i zdrowe,

  • aromatyczne dzięki przyprawom i czosnkowi,

  • kremowe za sprawą parmezanu,

  • szybkie w przygotowaniu i bardzo efektowne na talerzu.