Szukasz pomysłu na aromatyczne i wyraziste danie z kuchni włoskiej? Pulpeciki w sosie puttanesca to idealna propozycja! Wołowe klopsiki zanurzone w intensywnym sosie na bazie oliwek, kaparów, czosnku i natki pietruszki to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen głębokich, śródziemnomorskich smaków. Sprawdź, jak przygotować go krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do pulpecików w sosie puttanesca?
Na pulpeciki:
- 400 g mielonej wołowiny – soczyste i aromatyczne mięso,
- 1 bułka namoczona w mleku – nada pulpetom puszystości,
- 1 cebula – dla wyrazistego smaku,
- 2 ząbki czosnku – dodają aromatu,
- Sól i pieprz do smaku – kluczowe przyprawy,
- Natka pietruszki (1 pęczek) – świeżość i ziołowy akcent.
Na sos puttanesca:
- 1 opakowanie czarnych oliwek – intensywny, lekko słony smak,
- 1 opakowanie kaparów – nadają charakterystycznego, wyrazistego smaku,
- 400 ml wody – baza sosu,
- Cebula i czosnek – dla głębi smaku,
- Sól i pieprz – do wyważenia smaku sosu.
Jak przygotować pulpeciki w sosie puttanesca krok po kroku?
1. Jak przygotować mięso na pulpeciki?
- Bułkę namocz w mleku przez kilka minut, a następnie dobrze odciśnij.
- Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, odciśniętą bułkę, cebulę, czosnek, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Całość dokładnie wymieszaj i uformuj małe, równej wielkości pulpeciki.
2. Jak usmażyć pulpeciki?
- Na rozgrzanej patelni podsmaż pulpeciki z każdej strony, aż się zarumienią.
- Gdy będą miały złocisty kolor, zdejmij je z patelni i odstaw na chwilę.
3. Jak zrobić sos puttanesca?
- Na tej samej patelni, na której smażyły się pulpeciki, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodaj kapary i czarne oliwki, mieszając, aby smaki się połączyły.
- Wlej 400 ml wody i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Gotuj sos na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż nieco zgęstnieje.
4. Jak połączyć pulpeciki z sosem?
- Do gotującego się sosu delikatnie włóż podsmażone pulpeciki.
- Gotuj całość pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.
- Na koniec posyp danie świeżą posiekaną natką pietruszki.
Z czym podawać pulpeciki w sosie puttanesca?
To danie najlepiej smakuje w towarzystwie:
- Makaronu spaghetti lub tagliatelle – klasyczne połączenie,
- Świeżego pieczywa – idealne do maczania w aromatycznym sosie,
- Puree ziemniaczanego – dla aksamitnej konsystencji,
- Ryżu basmati lub jaśminowego – świetnie wchłania sos.
Jak przechowywać pulpeciki w sosie puttanesca?
Jeśli zostaną Ci resztki, oto kilka wskazówek dotyczących przechowywania:
- W lodówce – do 3 dni, w szczelnym pojemniku,
- W zamrażarce – do 3 miesięcy, najlepiej w osobnych porcjach,
- Podgrzewanie – na patelni z odrobiną wody, aby sos nie zgęstniał zbyt mocno.
Dlaczego warto zrobić domowe pulpeciki w sosie puttanesca?
- Intensywny, śródziemnomorski smak – oliwki, kapary i czosnek nadają sosowi wyrazistości,
- Proste i szybkie do przygotowania – gotowe w 30 minut,
- Świetne danie na rodzinny obiad lub romantyczną kolację – klasyka włoskiej kuchni,
- Możliwość przechowywania – idealne do odgrzewania następnego dnia!
Spróbuj tego przepisu i ciesz się autentycznym smakiem włoskiej kuchni! Smacznego! 🍽️🇮🇹
