Zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka to niezwykle apetyczne danie, które łączy w sobie delikatność ziemniaków i wyrazisty smak tuńczyka. Są to lekkie, słodko-słone krokiety, które świetnie sprawdzają się na letnie kolacje, pikniki czy wycieczki za miasto. Co więcej, krokiety można przygotować wcześniej i podać na zimno jako przystawkę do aperitifu. Jak przygotować te pyszne krokiety? Oto przepis!
Co to są krokiety z ziemniaków i tuńczyka?
Krokiety z ziemniaków i tuńczyka to włoska przekąska, znana jako Crocchette di Patate e Tonno al Forno. Powstają z połączenia ugotowanych ziemniaków, tuńczyka z puszki, startego sera grana padano oraz aromatycznej natki pietruszki. Te składniki tworzą zgraną kompozycję smaków, którą podkreśla chrupiąca panierka z bułki tartej. Krokiety są pieczone w piekarniku, co sprawia, że są lżejsze i zdrowsze od tradycyjnych krokietów smażonych na głębokim tłuszczu.
Jakie składniki są potrzebne do zapiekania krokietów?
Składniki na około 20 krokietów:
- 2 duże ziemniaki
- 1 jajko + 1 żółtko
- 160 g tuńczyka (w puszce)
- 80 g startego sera grana padano
- Posiekana natka pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Bułka tarta do panierowania
- Oliwa z oliwek
- Dżem z leśnych owoców (do podania)
Jak przygotować krokiety z ziemniaków i tuńczyka?
1. Gotowanie ziemniaków
Zacznij od ugotowania ziemniaków w mundurkach. Wybierz duże ziemniaki, które po ugotowaniu mają miękką, kremową konsystencję. Gotuj je do miękkości, a następnie odstaw do ostygnięcia. Obierz je ze skórki i przeciśnij przez praskę do ziemniaków, aby uzyskać gładką masę.
2. Przygotowanie masy na krokiety
W dużej misce połącz przeciśnięte ziemniaki z odsączonym tuńczykiem, jednym jajkiem, żółtkiem, startym grana padano oraz grubo posiekaną natką pietruszki. Dopraw masę solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj, aby uzyskać zwartą, jednolitą konsystencję.
3. Formowanie krokietów
Z przygotowanej masy formuj wydłużone klopsiki, przypominające kształtem małe wałeczki. Każdy krokiet obtocz w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę, która pięknie się zarumieni podczas pieczenia.
4. Pieczenie krokietów
Krokiety ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je delikatnie oliwą z oliwek, co nada im dodatkowego aromatu i pomoże uzyskać złocisty kolor. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10-15 minut. W ostatnich minutach pieczenia możesz włączyć termoobieg, aby krokiety były idealnie chrupiące.
5. Podanie krokietów
Podawaj krokiety na ciepło, z zieloną sałatą i łyżeczką dżemu z leśnych owoców, który idealnie balansuje smak słoności tuńczyka i chrupiącej panierki.
Dlaczego warto spróbować krokietów z ziemniaków i tuńczyka?
Krokiety z ziemniaków i tuńczyka to świetna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Są lekkie, zdrowe i pełne smaku. Pieczenie zamiast smażenia sprawia, że są mniej kaloryczne, a chrupiąca panierka dodaje im wyrazistości. To danie, które można z łatwością zabrać na piknik, wycieczkę czy podać jako przystawkę na letnich przyjęciach.
Czy krokiety można przygotować wcześniej?
Tak! To jedna z największych zalet tego przepisu. Krokiety można przygotować wcześniej, a następnie schłodzić i podać w temperaturze pokojowej. Są równie smaczne, co na ciepło, a ich konsystencja pozostaje przyjemnie chrupiąca. Idealnie sprawdzają się jako przekąska do aperitifu lub jako danie na wynos.
Jakie dodatki pasują do krokietów z tuńczyka?
Krokiety świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami. Możesz podać je z sałatką z rukoli, pomidorami i oliwkami, które podkreślą śródziemnomorski charakter potrawy. W połączeniu z dżemem z leśnych owoców zyskują ciekawą, słodko-słoną nutę, która sprawia, że to danie jest jeszcze bardziej wyjątkowe.
Czy można modyfikować ten przepis?
Oczywiście! Krokiety z ziemniaków i tuńczyka można dowolnie modyfikować, dodając np. kapary, oliwki lub suszone pomidory do masy, aby wzbogacić smak. Możesz również zastąpić grana padano innym twardym serem, takim jak parmezan czy pecorino, aby nadać krokietom dodatkowej wyrazistości.
Podsumowanie – dlaczego warto przygotować zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka?
Zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka to danie, które zachwyca prostotą i pełnią smaku. Są szybkie do przygotowania, uniwersalne i doskonale sprawdzą się na różne okazje. Lekka, chrupiąca struktura i aromatyczna masa sprawiają, że krokiety te są prawdziwym hitem każdej kolacji czy przyjęcia. Jeśli szukasz pomysłu na smaczną, zdrową i efektowną przekąskę, ten przepis jest idealnym wyborem!
