Tramezzini to klasyczne włoskie kanapki, które są idealnym przykładem prostoty i smaku środziemnomorskiej kuchni. W kształcie trójkątów, te delikatne przekąski podbijają serca Włochów i turystów na całym świecie. Dzięki ich wszechstronności można je przygotować na wiele sposobów, ale wersja z szynką cotto i sosem z karczochów to jedna z najbardziej cenionych. Doskonałe na lekkie śniadanie, lunch czy przyjęcie, tramezzini łączą w sobie delikatność chleba, kremowy sos i wyrazistą szynkę.
Składniki na 2 tramezzini (4 trójkąty)
- 2 gałązki natki pietruszki
- 8 korniszonów
- ½ marynowanego karczocha
- 3 łyżeczki majonezu
- pieprz i sól do smaku
- 2 kromki chleba tramezzino
- 6 plastrów szynki cotto
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie sosu z karczochów
Drobno posiekaj natkę pietruszki, korniszony i połowę marynowanego karczocha. Umieść wszystkie składniki w małej miseczce, dodaj majonez oraz szczyptę pieprzu i soli. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Sos odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
Krok 2: Przygotowanie kanapek
Kromki chleba tramezzino przekrój na pół. Na jednej połowie ułóż 3 plastry szynki cotto, dbając o równomierne rozmieszczenie. Brzegi chleba posmaruj niewielką ilością majonezu, aby ułatwić sklejenie kanapki. Na środek dodaj solidną łyżeczkę przygotowanego sosu z karczocha.
Krok 3: Formowanie tramezzini
Przykryj kanapkę drugą połową kromki i delikatnie dociśnij brzegi, aby skleić warstwy. Następnie przetnij kanapkę na pół, tworząc dwa trójkąty. Powtórz czynności z drugą kromką chleba, by uzyskać kolejne trójkąty.
Krok 4: Serwowanie
Gotowe tramezzini ułóż na talerzu i opcjonalnie udekoruj gałązką natki pietruszki lub plasterkami korniszonów. Podawaj na zimno jako przekąskę, lekką kolację lub dodatek do zupy kremu.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz chleba tramezzino, możesz użyć błyszczącego, błogiego chleba tostowego, który równie dobrze się sprawdzi.
- Aby wzbogacić smak, dodaj do sosu kilka kropli soku z cytryny lub odrobinę czosnku.
- Tramezzini najlepiej smakują świeżo przygotowane, dlatego nie warto ich robić zbyt wcześnie przed podaniem.
Podsumowanie
Tramezzini z cotto i sosem z karczochów to kwintesencja włoskiego stylu – prostota, smak i elegancja w jednym. Delikatne pieczywo w połączeniu z kremowym sosem i aromatyczną szynką tworzy przekąskę, która doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i przenieś się do włoskiej trattorii w zaciszu własnej kuchni!
