Przepis na Stracciatella alla Romana – Włoska zupa jajeczna

Stracciatella to nazwa, która może kojarzyć się zarówno z delikatną, rozgrzewającą zupą jajeczną, jak i kremowymi lodami z kawałkami czekolady. Oba dania pochodzą z Włoch i cieszą się ogromną popularnością – jedno wśród miłośników klasycznych, domowych zup, drugie wśród fanów deserów.

Stracciatella alla Romana to prosta i szybka do przygotowania zupa, w której jajka i ser pecorino tworzą delikatne wstążki w aromatycznym bulionie. Idealnie sprawdza się jako lekki, pożywny posiłek, szczególnie w chłodniejsze dni.

Przepis na Stracciatella alla Romana – Włoska zupa jajeczna

Jakie składniki są potrzebne?

Aby przygotować delikatną, aromatyczną zupę jajeczną, potrzebujesz:

1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego – najlepiej domowego,
3 jajka – dodadzą aksamitnej konsystencji,
50 g startego parmezanu lub pecorino – dla głębszego smaku,
Sól i pieprz do smaku,
Szczypta gałki muszkatołowej – dla lekko pikantnego akcentu,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki – dla świeżości.

Jak zrobić zupę Stracciatella krok po kroku?

Zagotuj bulion w garnku i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
W misce roztrzep jajka widelcem, dodaj starty ser i gałkę muszkatołową.
Powoli wlewaj jajeczną mieszankę do gorącego bulionu, jednocześnie mieszając trzepaczką, aby utworzyły się charakterystyczne „wstążki” jajeczne.
Gotuj przez 2–3 minuty, aż jajka się zetną.
Posyp natką pietruszki i podawaj od razu!

Z czym podawać zupę Stracciatella?

Z chrupiącą bagietką czosnkową – do maczania w bulionie,
Z grzankami lub crostini – dla dodatkowej tekstury,
Z lampką białego wina – delikatne Trebbiano świetnie pasuje do tej zupy.

Przepis na Lody Stracciatella – Klasyczny włoski deser

Jakie składniki są potrzebne?

Aby przygotować pyszne, kremowe lody z kawałkami czekolady, potrzebujesz:

500 ml śmietanki 36% – baza lodów,
250 ml mleka – dla delikatniejszej konsystencji,
100 g cukru – dla słodyczy,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – dla aromatu,
100 g gorzkiej czekolady (70%) – do stworzenia czekoladowych kawałków.

Jak zrobić lody Stracciatella krok po kroku?

Podgrzej mleko i śmietankę w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Ostudź mieszankę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Wlej do maszyny do lodów i mieszaj zgodnie z instrukcją.
Roztop gorzką czekoladę i wlewaj cienkim strumieniem do mieszających się lodów, aby utworzyły się cienkie nitki, które następnie stwardnieją i stworzą kawałki czekolady.
Przełóż lody do pojemnika i wstaw do zamrażarki na minimum 3 godziny.