Roladki z bakłażana z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym to danie, które w pełni oddaje ducha śródziemnomorskiej kuchni. Połączenie delikatnego bakłażana z rozpływającą się mozzarellą, bogatym sosem pomidorowym, aromatycznymi oliwkami oraz filetami anchois tworzy smak, który zadowoli każdego miłośnika włoskich smaków. To danie, które swoją prezentacją i smakiem może stanowić doskonałą przystawkę na elegancką kolację lub syte danie główne, szczególnie kiedy poda się je z ulubionym makaronem. Proces jego przygotowania jest równie przyjemny co degustacja, a możliwość eksperymentowania z dodatkami czyni go wyjątkowo uniwersalnym.

Składniki (na 2 porcje)

1 kulka mozzarelli
1 bakłażan
1 mała cebulka
1 puszka pokrojonych pomidorów w sosie pomidorowym
1/2 ząbka czosnku
8 czarnych oliwek
1 – 2 fileciki anchois
Garść liści bazylii
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
Przygotowanie:

Przygotowanie składników

Mozzarellę pokroić na plasterki i odsączyć z zalewy.
Bakłażana pokroić wzdłuż na cienkie plastry, posypać solą i odstawić na 15 minut, aby pozbył się goryczki.
Cebulkę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oliwie.
Dodać pomidory do cebuli, doprawić i gotować przez 5 minut.
Przygotowanie bakłażanów:

Bakłażany opłukać, osuszyć i grillować na patelni grillowej lub zwykłej patelni, skrapiając oliwą, aż staną się miękkie i nabiorą grillowych pasów.
Przygotowanie farszu:

Czosnek drobno posiekać i podsmażyć z oliwkami oraz anchois. Dodać drobno posiekaną bazylię i wymieszać.
Formowanie roladek:

Na plasterki bakłażanów nałożyć farsz, położyć kawałek mozzarelli, zwijać w roladki i spinać wykałaczkami.
Zapiekanie:

Do żaroodpornego naczynia wlać sos pomidorowy, ułożyć roladki i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, aż ser się rozpuści.

Podawanie

Roladki podawać gorące jako przystawkę lub danie główne z makaronem.

Roladki z bakłażana z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów kuchni śródziemnomorskiej. Jest doskonałym dowodem na to, że proste składniki mogą być przekształcone w prawdziwe kulinarne dzieło sztuki. Dzięki połączeniu miękkiego bakłażana, kremowej mozzarelli, intensywnego sosu pomidorowego i aromatycznych dodatków każdy kęs tego dania to podróż do słonecznej Italii. To przepis, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości, dodając uroku każdemu spotkaniu przy stole. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się każdym kęsem!