Pesto z rukoli z dodatkiem ricotty to wyrafinowana i smakowa alternatywa dla klasycznego pesto bazylowego. Jego lekko pikantny i orzechowy smak rukoli, wzbogacony słonością anchois, kremową teksturą ricotty, a także delikatnym aromatem migdałów i parmezanu, tworzy unikalne połączenie, które doskonale komponuje się z makaronem, a także może stanowić dodatek do wielu innych potraw. To danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale również szybkie i łatwe w przygotowaniu, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub elegancką kolację.
Składniki:
30 g rukoli
2 sztuki filetów anchois
15 g startego parmezanu
15 g płatków migdałowych
1 ząbek czosnku
1 łyżka ricotty
200 g makaronu spaghetti
50 ml oliwy z oliwek
Przepis i sposób przygotowania:
Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu spaghetti al dente w dużym garnku z osoloną wodą, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując odrobinę wody z gotowania.
Przygotowanie pesto: W międzyczasie, w blenderze lub malakserze umieść rukolę, filety anchois, obrany ząbek czosnku oraz płatki migdałowe. Zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Podczas miksowania, powoli dolewaj oliwę z oliwek, aby uzyskać gładką i dosyć gęstą emulsję. Na końcu dodaj starty parmezan i ricottę, a następnie ponownie wymieszaj, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Łączenie składników: Gotowy makaron wrzuć z powrotem do garnka i dodaj przygotowane pesto z rukoli. Delikatnie wymieszaj, aby pesto dokładnie pokryło każdy makaron. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody, w której gotował się makaron, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
Podawanie: Przełóż makaron na talerze, dekorując go świeżymi liśćmi rukoli. Całość możesz posypać dodatkowym parmezanem lub płatkami migdałów dla zwiększenia walorów smakowych.
Podsumowanie
Pesto z rukoli z ricottą to świetny sposób na wzbogacenie domowego menu o coś nowego i ekscytującego. Jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe, oferując bogactwo smaków i tekstur. Jego przygotowanie jest szybkie i łatwe, co czyni to danie idealnym wyborem na każdą okazję. Dzięki swojej wszechstronności, pesto może być również wykorzystane jako dodatek do pieczywa, warzyw czy jako sos do mięs. Wypróbuj ten przepis, aby odkryć nowe połączenia smakowe, które z pewnością zadowolą każdego miłośnika włoskiej kuchni.
