Pappardelle ai quattro formaggi to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca bogactwem i głębią smaku czterech różnych serów. Łącząc w sobie delikatność domowego makaronu pappardelle z intensywnością serów takich jak gorgonzola, serek topiony, pecorino i mozzarella, danie to jest prawdziwą ucztą dla miłośników serowych specjałów. Idealnie kremowy sos, z dodatkiem śmietany i musztardy, sprawia, że każdy kęs tej potrawy jest niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym. Dzięki temu przepisowi, możesz przenieść się w kulinarną podróż do serca Italii, nie wychodząc z domu.
Składniki:
Na makaron pappardelle:
Mąka pszenna: 200 gramów
Jajko: 1 sztuka
Oliwa: 1 łyżeczka
Sól: 1 łyżeczka
Woda (ciepła): 5 łyżek
Na sos:
Gorgonzola: 100 gramów
Serek topiony: 60 gramów
Pecorino: 60 gramów
Kulki mozzarelli: 150 gramów
Śmietana 12%: 150 mililitrów
Pietruszka: 1 łyżka
Pieprz: do smaku
Musztarda: 2 łyżki
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie makaronu: Mąkę przesiej na blat i zrób w niej wgłębienie, do którego wbij jajko. Dodaj oliwę, sól i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając składniki. Zagnieć ciasto na gładką masę, a następnie rozwałkuj na cienki placek. Złóż ciasto dwa razy na pół i ostrym nożem pokrój na około 2 cm paski. Rozłóż je na posypanej mąką powierzchni do wyschnięcia.
Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem łyżeczki oliwy. Wrzuć pappardelle i gotuj około 5 minut, aż do momentu al dente. Następnie odcedź.
Przygotowanie sosu: Kulki mozzarelli obtocz w musztardzie i odstaw. W rondlu, na małym ogniu, podgrzewaj śmietanę, dodając do niej serek topiony i gorgonzolę. Mieszaj do rozpuszczenia serów. Następnie dodaj starty ser pecorino, doprawiając pietruszką i pieprzem.
Łączenie składników: Do sosu dodaj ugotowany makaron, mieszając delikatnie, aby sos równomiernie pokrył makaron. Przenieś danie na talerze.
Podawanie: Na wierzchu każdego talerza ułóż zamarynowane w musztardzie kulki mozzarelli, które pod wpływem ciepła zaczną się delikatnie rozpuszczać, dodając dania dodatkową kremowość.
Podsumowanie
Pappardelle ai quattro formaggi to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Połączenie domowego makaronu z kremowym, serowym sosem tworzy niepowtarzalną kompozycję, która idealnie sprawdzi się na elegancką kolację, jak i na codzienny obiad. Ta włoska specjalność jest doskonałym dowodem na to, że proste składniki mogą zostać przekształcone w prawdziwe kulinarne dzieło sztuki. Smacznego!
